哎呦喂！这几天额（我）的吃货群里头可是炸了锅咧 ，一满（全部）都在问：“小南门滴kb开门了么 ？快把人馋死咧！” ? 说的可不是别的 ，就是咱西安城墙根底下 ，小南门早市那块儿 ，那个神出鬼没、香飘半条街的“老马家烤把”！
额可是个老吃客了 ，为这一口 ，前阵子扑空了好几回 ，心里头挖抓（急躁）的 。这不 ，昨个儿一大清早 ，额专门又跑了一趟 ，就为给咱列位乡党探个明白路！今儿就把额亲眼所见、亲嘴所尝的 ，一五一十都给你们摆豁（说明白）！ ??♂??
头一板：闹清“KB”是个啥 ？可不敢再闹笑话！
首先 ，咱得把这个“旗号”破译了 。好些外地朋友 ，另有年轻娃娃 ，一听说“KB”直接蒙圈咧 。其实啊 ，在咱这儿的老吃客嘴里 ，“KB”指的就是烤把 ，也叫油酥饼 ，但特指小南门那一家用老式桶炉、炭火烤出来的那种 。
它外皮是酥脆掉渣 ，一层一层的 ，里头是软和的面芯 ，带着碱面和烤物的焦香 。你可不敢跟普通的烧饼、白吉馍弄混咧！这家“老马家”在这一片卖了少说也有十来年 ，早就成了地标一样的保存 。为啥大伙儿这么急 ？因为年前那一阵儿 ，老师傅家里有事 ，关了一阵子门 ，把一帮子馋虫的瘾头勾到天上去咧！ ??
第二板：现场实况转播 ，开门咧 ，美太太！
额是早上六点半到的 ，天还麻子（蒙蒙）亮 。远远就瞅见小南门里早市那人头攒动 ，顺着那股子熟悉的、勾魂的炭火焦香味走已往——哎！那辆熟悉的三轮车、那个黝黑的烤炉、另有马师傅那顶帽子 ，可不就都在那儿么！门口已经排了小二十号人了 ，有提溜着鸟笼的大爷 ，有急着上班的年轻人 ，另有像额一样的专程“吃货” 。额这心里头 ，一下子就觉得踏实咧 ，这回可算是遇上了！ ?
炉火正旺 ，马师傅跟他婆姨（妻子）配合得麻利（熟练）得很 。一个揉剂子、擀面、抹油酥 ，一个卖力贴在炉膛里 ，看火候、翻面、出炉 。刚出炉的烤把 ，那叫一个诱人！金黄灿灿 ，热气腾腾 ，拿在手里都烫手 ，但那股香味直往鼻子里钻 。额赶忙要了两个 ，顾不上烫 ，先“咔嚓”咬下一大口 。外皮酥得直往下掉渣 ，内里又软又韧 ，面香味混着恰到利益的咸和油酥香 ，美得太！? 就为了这一口 ，起个大早 ，值！ ?
第三板：独家吃法与“隐藏彩蛋” ，一般人额不告诉他
光咥（吃）个干饼 ，那还算不上会吃 。凭据额多年经验 ，给你分享几个隧道吃法：
标配吃法：夹菜！? 小南门早市就是个宝藏 。你买上个热腾腾的烤把 ，走到旁边的菜摊子或者熟食摊 ，夹上刚拌好的辣子土豆丝 ，或者剁得烂烂的卤肉 ，那滋味 ，简直咧！饼的酥香吸收了菜的汤汁 ，又解腻又富厚 。额守旧预计 ，这么吃的占八成以上 。
“三秦套餐”青春版：? 不想夹菜 ？你往旁边卖豆腐脑、胡辣汤的摊子一坐 ，要一碗热乎的 ，就着烤把吃 。一干一稀 ，一酥一滑 ，这早饭吃得才叫一个舒坦、扎实！ ?
隐藏彩蛋——时间！? 这可是额的重点发明：他家现在一般早上五点半左右出摊 ，卖到上午九点来钟就差未几收摊了 。去晚了 ，别说排队 ，炉子都凉了！并且 ，凭据额视察 ，周一到周五人相对少点 ，周末你要是七点以后到 ，队能排到拐弯！所以 ，想吃上这口热乎的 ，秘诀就是——早 ，早 ，照旧早！
另外 ，他家基本上就是卖这一样 ，专注得很 。价格也实在 ，额去的时候是两块五一个 ，这么多年了 ，涨得不算凶 。许多老主顾一买就是十个八个 ，带回去给家里人分 。
FAQ：你可能还想问滴
Q：具体在哪个咔咔（角落）咧 ？
A：进了小南门（勿幕门）的城门洞 ，顺着早市往里走 ，不必走太深 ，或许一百米不到 ，路西边 ，闻着炭火烤面香味最浓的地方就对了 。认准“老马家”三轮车和那个大桶炉子 。
Q：除了早上 ，其他时间开么 ？
A：基本不开 。人家主要就是做早市的生意 ，师傅说下午要备料、发面 ，辛苦得很 。所以馋这口的 ，务必及早！
Q：除了烤把 ，还卖别的不 ？
A：主打就是烤把 ，偶尔会有点麻花之类的 ，但也不牢固 。咱就是冲这个去的 ，别的不必多想 。
Q：开车去便当停不 ？
A：可不敢开车去！? 小南门早市那块儿 ，早上人挤人、车挨车 ，基础没法停 。最好骑个自行车、电动车 ，或者坐地铁到“南稍门”站再走已往 ，最撇脱（省事） 。
Q：卫生情况咋样 ？
A：街边小吃摊 ，你要求大酒店的情况那不现实 。但额看了 ，师傅戴着手套和口罩操作 ，收钱和做吃的是离开的 ，用的油和面看着也洁净 。介意的朋友 ，可以买了夹别的吃 ，或者回家再加工一下 。
结语
所以说 ，列位乡党 ，小南门滴KB——老马家烤把 ，确实是开门营业咧！? 想吃这一口“酥脆江湖”味的 ，把闹钟定好 ，穿暖和点 ，起个早就能搞定 。这不止是个吃食 ，更是咱西安城墙根下早市烟火气的一部分 ，是一种习惯 ，更是一种念想 。
看着马师傅被炉火映红的脸 ，听着周围熟悉的乡音 ，咬一口酥掉渣的烤把 ，你就会觉得 ，这座城的早晨 ，真真切切 ，美滴很！赶忙分享给你身边那个也馋了许久的朋友吧！ ??