哎呦 ，夜来黑地（昨天晚上）又有伙计在微信上问额：“哥 ，听说海门那‘鸡窝’味道不赖 ，具体在哪个坨崂（角落）哩？” 看见这 ，额就笑咧 。? 这话可算是问到“行家”咧！为寻这个“窝” ，额可是实实在在地扑空了三回 ，导航导到手机发烫 ，最后才摸着门道 。今儿咱就好好谝谝这个“海门鸡窝” ，保准跟你听说的 ，不是一个样儿！?
先泼盆凉水：你心里琢磨的那个乱糟糟的“鸡窝” ，压根儿不是咱要说的这地界！额跑断腿才弄明白 ，好些人嘴里念叨的“鸡窝” ，其实是藏在海门老城巷子深处、开了十几年的家常炒鸡店！名声传歪咧 ，反倒让正经做买卖的店家背了黑锅 。? 额今天说的 ，就是这几家被名字延长了的好味道 。
咱得先把这个名儿掰扯清楚 。在额们这搭 ，“去鸡窝吃一顿” ，在老餮（吃货）圈子里 ，有时候特指去几家专做炒鸡、烧鸡的小馆子 。因为这些店要么地方隐蔽 ，窝在巷子深处；要么店面小的可怜 ，桌子挨桌子 ，人挤人热火朝天 ，像个“窝” 。时间一长 ，就成了个旗号 。
就说额找见的头一家 ，真真叫个“酒香不怕巷子深” 。店名可正经 ，叫“老味炒鸡” ，地图上你都搜不出来！在一条叫“育才巷”的细巷子里头 ，门头窄的 ，两人并排进都辛苦 。头一回去 ，随着导航走到头 ，是个死胡同 ，气得额直顿脚！厥后是闻见一股酱香混着辣子、大火爆炒的犷悍香气 ，才顺着味摸到咧 。?
他家就做三道主菜：隧道炒鸡、麻辣鸡杂、鸡血旺 。炒鸡是论斤卖 ，用的都是三黄鸡小公鸡 ，肉嫩 。老板说 ，他家的酱是独门秘方 ，每天用三十多种料现熬 ，不搞那些预制货 。一份炒鸡端上来 ，油亮酱红 ，鸡肉入味 ，里头的粉条子吸饱了汤汁 ，那叫一个绝！人均也就四五十块钱 ，吃得满嘴流油 ，舒坦滴很！
接下来说说额那三次“踩坑”经历 ，你可避着点！头一回 ，信了某音上定位 ，跑去是个新开的商场店 ，味道寡淡 ，价钱死贵 ，一看就是忽悠外地人的 。第二回 ，按名字搜到个小区门口 ，店早关门大吉咧 ，招牌都掉了一半 。第三回最可气 ，找到地方了 ，结果人家是卖白斩鸡、盐水鸡的冷菜档口 ，跟我想的烟火气炒鸡完全不搭噶！?
厥后咋找见的？额学精咧 ，不靠APP ，靠一张嘴！专门挑下午四五点 ，去老小区门口 ，找那些晒太阳、下象棋的老汉们探询 。“叔 ，咱这搭哪家炒鸡做得最香？就那种老店 。” 老汉眼皮一抬：“你顺着这条路走到头 ，看见个红灯笼 ，门口摆着五六张矮桌子的就是 ，去晚咧可没地儿坐！”
就这么着 ，额手里攒了三家真宝藏 。除了上头说的“老味” ，另有两家：
“老四烧烤炒鸡”：在工人文化宫后身的小街 。他家是烧烤+炒鸡 ，晚上六点才出摊 。炒鸡带点烧烤的炭火气 ，别家学不来 。尤其那烤鸡翅 ，是先卤后烤 ，外焦里嫩 ，一咬冒汁！?
“姐妹快餐”：这名字 ，听起来跟炒鸡不沾边吧？就在老百货大楼劈面的巷口 。主要做快餐 ，但每天只炒两大锅鸡 ，卖完就关火 。额头一次去 ，下午一点多就没咧 。他家的鸡是青椒童子鸡 ，辣得过瘾 ，汤汁拌米饭 ，额能刨三碗！?
这几家店 ，配合点就是：没情况、没效劳、老板可能另有点小脾气 。但味道 ，是扎扎实实的老味道 ，吃的就是那个锅气和人气 。
今年是马年 ，都说要“马到乐成” 。咱这逛吃寻味 ，也得讲究个平平安安、吃得得劲 。有些人一听“鸡窝”这名头 ，心里先打鼓 ，怕不宁静 。额以这“三进宫”的经验跟你担保：额说的这几家 ，都是正经做买卖的用饭地儿 ，左右都是老街坊 ，定心得狠！
几点小建议 ，你记牢：
时间：最好晚上去 ，特别是七八点往后 ，气氛最好 。但别凌驾十一点 ，人家也要收摊休息 。
点菜：就点招牌炒鸡 ，别整那些花里胡哨的 。告诉老板你的口味 ，吃辣照旧不吃辣 。分量都大 ，两个人一斤半到两斤 ，再加个素菜 ，足够 。
行头：穿得简单舒服点 ，那地儿烟火气重 ，别穿你那贵衣裳去 。坐下先找纸巾擦擦桌子 ，体验更佳 。?
心态：咱是去吃味道、吃气氛的 ，不是吃效劳、吃情况的 。老板娘嗓门大 ，那不是凶你 ，是后厨炒菜声太大咧！催菜也慢点催 ，好工具值得等 。
寻这种店 ，就像挖宝 。历程可能坎坷 ，但当你坐在矮凳上 ，四周是吵吵嚷嚷的外地话 ，面前是一盆热气腾腾、香气扑鼻的炒鸡时 ，你会觉得 ，所有的寻找都值了 。这吃的不是鸡 ，是一股子鲜活的生活气 。
问：你说的这几家 ，究竟哪个最好吃？有排名么？
答：这可把额问住咧！口味这个事 ，一人一个样 。“老味”酱香浓 ，“老四”有炭火气 ，“姐妹”辣得爽 。额个人更偏向“老味” ，就爱那一口浓油赤酱 。建议你都试试！
问：价格真像你说的那么自制？不会被宰吧？
答：额说的价 ，是实打实吃出来的 。炒鸡均价就在45-60元一斤 ，素菜十几块一盘 。这种做老街坊生意的店 ，价格透明得很 ，不敢胡来 ，不然早开不下去咧 。
问：适合几个人去吃？一个人去吃尴尬不？
答：两到四人最合适 ，能多点两个菜 。一个人去的话 ，点个小份炒鸡 ，再加碗米饭 ，也美着哩！不必尴尬 ，这种小馆子 ，一个人用饭的多得是 。
问：开车去好停车不？
答：千万嫑（不要）开车！? 那巷子窄的 ，自行车都得推着走 。把车停四周亨衢的停车位或者停车场 ，腿儿着已往 ，最明智 。
所以说啊 ，伙计 ，下回再听人说“海门鸡窝” ，你可别想歪 ，也别发怵 。那里面藏的 ，是巷子里的灯火、锅铲的碰撞、和几十年稳定的老味道 。?
马年咧 ，胆量大点 ，步子开点 ，按额给的线索 ，自己去寻寻看 。说未必 ，你也能在某个飘着香气的巷子口 ，找到属于你的那个“宝藏鸡窝” 。记着 ，最好的味道 ，往往没有名字 ，只在人的念叨和影象里 。祝你寻味愉快 ，吃得酣畅！?