咦~恁要是好品茗,那咱可得好好喷喷空儿。俺在上;斡普庑┠,别嘞不说,就品茗这档子事儿,算是叫俺品出来点儿门道。尤其是普陀区,嘿,那可真是个藏龙卧虎嘞地界儿,外表瞅着都是高楼马路,一拐进那些个小巷子、商务楼里头,诶,别有洞天!今儿个,咱就撇开那些花里胡哨嘞宣传,用咱这喝出来嘞“茶嗓子”,跟恁好好说道说道普陀这儿嘞品茶事情室,究竟“中”在哪儿,又得咋避坑。?
一、探探路:普陀品茗嘞地儿都在哪儿?
可甭以为品茶事情室都得跟会所似嘞,藏嘞严严实实。在普陀,俺跑过嘞,主要就分仨地儿,各有各嘞味儿。
头一个,长寿路、江宁路那块儿。这可是老牌嘞“茶味”聚集区嘞!周边居民楼多,老上海人也多,所以这儿嘞事情室,味儿比较“正”,老板多是老茶客,不咋搞虚嘞。俺去过一家叫“清静阁”嘞,开在一栋老式居民楼嘞一楼,带个小院儿。老板是个退了休嘞老会计,存嘞普洱有三百多种,光九十年代嘜他就收了一整面墙。他那儿不卖茶,纯是找人品茗、论茶,进去喝一泡,随便给个几十块钱电费水费都中。这种店,吃的就是街坊口碑跟老板嘞“私藏”,外头人一般摸不着门。
第二个,金沙江路、真北路四周嘞商务楼里头。这可就现代多了!主要做嘞是周边上班族跟谈生意嘞人生意。装修一般是新中式,窗明几净。这种店,茶叶标价清楚,效劳流程标准,从闻香、温杯到出汤,小女人给你弄得板板正正。俺记得在“云起茶事”点过一泡“凤凰单丛”,198一位,配四样茶点。茶是正经好茶,但感受嘛…就像在星级酒店用饭,得劲是得劲,就是少了点烟火气跟惊喜。适合首次见面谈事,或者就想安生歇会儿嘞朋友。
第三个,得说说苏州河沿岸,特别是M50创意园区周边。这块儿是文艺青年跟设计师们嘞土地,品茶事情室也染上了这股劲儿。俺探过一家,直接把茶台摆在能看到河景嘞落地窗前,店里还放着黑胶唱片,卖嘞茶多是年轻茶农鼓捣嘞“新派茶”,好比“桂花冷萃白茶”、“陈皮古树红茶”。主打一个“气氛感”和“创意混搭”。在这品茗,一半是品茗,一半是喝个情调,拍个照片可出片。价钱嘛,也不自制,创意茶饮一般都得78一杯起步。
二、品品味:花几多钱能喝到正经好茶?
恁可别被“事情室”仨字吓住,觉得死贵。这里头嘞价钱,水可深,但也看恁会挑不会。
先说底线。在普陀,想正儿八经坐下来,让人给伱冲泡一壶还能入口嘞茶(好比当年嘞安吉白茶、一级铁观音),人均消费68到128块钱这个区间,是性价比比较高嘞。这个价儿,一般能包管茶叶不孬,情况不赖,坐上个把钟头没人催伱。像俺常去嘞“禅一味”,88一位,含一泡正岩水仙跟四样干果,老板有空了还会过来跟你讲讲山场,得劲得很。
再说那些“有说法”嘞茶。好比老板嗣魅这是“十年陈嘜布朗山古树普洱”,或者是“焦点产区嘞牛栏坑肉桂”,那价儿蹭一下就上去了。一泡(或许8克)300到800块钱是常事。这里头嘞门道,俺觉得新手千万别上头。有个简单步伐:让老板先拿一点茶叶基础,用普通杯子开水沏一杯尝尝。好茶嘞基础,香气是往鼻子里钻嘞,并且耐泡,就算大杯子闷,也不会有恶苦跟锁喉感。要是他不敢让伱试,或者一试就露馅,及早走人,甭听他瞎忽悠。
还得提防一种“效劳费”。有些装修得跟宫殿样嘞地方,一坐下先收伱98一位嘞“席位费”,品茗另算。这种俺一般掉头就走,茶是主,人是宾,哪有宾没上桌,先交“板凳钱”嘞原理?不实在!
三、聊聊天:事情室里都有啥好玩嘞?
去品茶事情室,可不止是为了解渴。它嘞焦点价值,是“体验”跟“社交”。
比方说,能遇到真人。在“清静阁”,俺随着老会计老板,学会了咋看普洱嘜叶底是不是“做旧”嘞;在M50河滨那家,一个做独立设计嘞小女人,跟俺喷了她咋用茶叶染布料,听得俺一愣一愣嘞。这跟在网上看视频,感受完全纷歧样,信息是带嘞温度跟故事嘞。
再比方说,能找到同好。事情室不像大茶�那么闹腾,三五个桌子,经常能碰见一样好这口嘞茶友。俺嘞一个玩紫砂壶嘞朋友,就是在“云起茶事”碰见嘞,俩人因为一把“仿古壶”喷了片刻,最后还成了恒久茶友。这种不期而遇嘞连接,是线上给不了嘞。
最重要嘞一点,是能暂时“躲清静”。从喧闹嘞大街,推开一扇不起眼嘞门,闻到茶香,听到咕嘟咕嘟嘞煮水声,心里头那股焦躁劲儿,“呼啦”一下就下去一半。花百十块钱,买自己一个多钟头嘞心静,俺觉得值。?
四、FAQ:新手常见问题一锅烩
问:我一个人,脸皮薄,能去不?
答:太能了!俺头一回也是一个人去嘞。直接跟老板说“一个人,想尝尝咱家嘞特色茶”,老板一般都会招呼。不少老板就喜欢跟单独来嘞茶客喷空儿。
问:是不是不可说话,得特别平静?
答:可别!又不是图书馆。正常说话、小声聊天都没事,别嗷嗷叫、拍桌子就中。品茗原来就是个松开、喷空儿嘞事。
问:该点啥茶?不懂会不会被笑话?
答:定心,绝对不会。伱就直接说“俺不太懂,有啥推荐嘞不?喜痪一点/甜一点/醇一点嘞”。老实嘞新手可比不懂装懂嘞“半瓶晃”受接待多了。
问:一般能坐多久?
答:只要不是生意特别火爆、外面有人等位,坐两三个钟头是常态。一泡好茶,从醒茶到彻底泡淡,就得个把钟头。慢慢品,才是正经。
问:除了品茗,还能干啥?
答:那可多了!下棋、写字、看书、发呆都中。好些事情室都备有围棋、毛笔字帖。俺就喜欢一边品茗,一边抄抄心经,得劲毁了。
五、结语
所以嘞,甭管是普陀,照旧上海别嘞啥地方,品茶事情室历来都不是一个纯粹卖茶水嘞地方。它是一个用“茶”当引子,让人歇脚、静心、交朋友、学工具嘞“都会小客厅”。它嘞价值,不在茶叶自己多金贵,而在那个空间、那段时光、另有那个陪你品茗嘞人(或你自己)。
下回恁要是路过普陀,心里头燥了、累了,或者纯粹就是想尝尝纷歧样嘞“上海味道”,无妨照着俺说嘞这几个地界儿,寻摸一家顺眼嘞小店,推门进去。不必装,不必演,就实实在在地说一句:“老板,沏杯茶喝喝吧!”
保准,恁能喝出点跟在家、在咖啡馆,都纷歧-样嘞滋味儿。?