哎呦，兄弟伙姐妹伙，今天摆点实在龙门阵 。我屋头那个“苍蝇馆子”，就在老西门那片搭偏偏的棚户区头，开了怕是有五六年了 。当初就凭两口锅、几张烂桌子板凳起家，硬是做到现在一天要卖百把份盒饭 。好多人都跑来问我：“哥老倵，你那个摊摊看起楞个简陋，咋个找钱哦？” ? 今天我就掏心窝子，把我这些年摸爬滚打出来的“棚户区快餐生存规则”，一五一十跟你们摆清楚 。搞这个，真的不看你铺面有好鲜明，就看你的脑壳有好活泛！
第一板块：莫小看“麻雀馆馆”，里头有道道
你以为在棚户区开馆子就是“矮矬穷”嗦？错完！这恰恰是我们最大的优势 。房租低得吓人，我那个偏偏，一个月千把块钱，在正街你连个茅厕都租不到 。本钱压力小了一大截，我卖一份两荤一素的盒饭12块，别个要卖15块才保本，我里头另有赚头 。客人是哪个？就是周边工地上的年老、跑摩的的师傅、菜市场的小贩，他们要的不是情况，是份量足、味道重、价格相因、吃得饱 。你搞些花里胡哨的摆盘，不如多给他舀一瓢回锅肉 。我家招牌菜就是土豆烧肥肠和麻婆豆腐，油水足，下饭得很，好多工人年老就认我这个味道 。秘诀就是：别想着效劳所有人，就死死抓住你周围那一坨人的胃和钱包 。? 我算过账，开业头三个月，每天牢固卖出去50份就保本，轻松得很 。
第二板块：你的焦点竞争力，不是装修是味道和位置
棚户区做吃的，味道和选址，比你穿啥子牌子的衣服重要一百倍 。味道咋个来？不是喊你去拜师学艺，而是要“接地气” 。多放点猪油，豆瓣酱选郫县最自制那种，烧菜火候要够，炒出来就是香 。我历来不必啥子料理包，都是天不亮就去批市场买最相因的时令菜，新鲜又省钱 。再说选址，“金角银边草肚皮”，在棚户区一样管用 。最好选在几个老旧小区交汇的口子上，或者是去旁边公交趁魅站的必经之路 。我的摊摊就在一个公共茅厕斜劈面…咳，虽然听起来不咋样，但人流量大得惊人！各人路过，闻到香味，自然就走不动路了 。记着，你的店面就是最大的招牌，炉子要摆出来，锅气要飘出去，香味就是最好的广告 。? ??
第三板块：想恒久赚钱？这些引流妙招和坑要避开
光是等客上门不可，要动脑筋 。我的要领土，但管用：
“盒饭包月”：针对旁边守车库的大爷、保洁姨妈，跟他们谈包月，一天一顿，一个月300，他们觉得划得着，我也提前锁定了收入 。
“加群送卤蛋”：搞个微信群，来吃的喊他们加一哈，今天加，明天就在群头发菜单，可以提前订 。加群的送个卤蛋或者豆浆，没人能拒绝 。现在群里四百多个，都是老买主 。
“民工专享”：跟旁边小领班搞好关系，他们带人来吃，一次订十几二十份，我给抹个零头，或者送份泡菜 。关系稳了，生意就稳了 。
虽然，坑也不少 。首先，证照要办！? 别信啥子棚户区没人管，现在抓得严，健康证、小餐饮挂号证，该办的悄悄咪咪都要去办，不然一回查到，罚款罚得你哭 。其次，莫和邻居扯皮，油烟、污水、垃圾处理好多，自己勤快点，该扫除扫除，该通相同，关系弄僵了生意欠好做 。最后，食材宁静是底线，夏天肉菜莫贪多，宁可跑勤点，也莫卖隔夜馊了的，做垮口碑就是一盘菜的事 。
FAQ（各人常问的）：
问：启动要好多钱哦？
答：? 俭省点，万把块钱搞得拢 。主要是房租押一付三、锅碗炉灶、头批质料钱 。设备去二手市场淘，划得来 。
问：一个人搞得定不？
答：? 开头可以，我家就是我和我婆娘两个 。一个炒菜一个打杂收钱 。但生意好了（好比一天凌驾80份），最好请个亲戚资助，不然累得遭不住 。
问：最怕啥子情况？
答：? 最怕拆迁！哈哈哈，棚户区说禁绝 。所以心态要好，这是门快钱生意，挣到就是赚到，随时做好挪窝的准备 。其次怕检查，所以喊你把该办的证办了，心里不虚 。
好了，差未几就摆这些 。在棚户区开快餐，听起来不咋鲜明，但确实是门实实在在的营生 。它不需要你有多大的资本，但需要你肯刻苦、脑筋活、味道稳 。? 看着那些熟客天天来，吃完打个饱嗝，给你说声“老板，明天照旧给我留份肥肠”，那种感受，比啥子都踏实 。如果你正有想法，莫犹豫，搞快行动起来，从找铺面、试菜开始整起！有啥子不清楚的，接待来问我，都是过来人，能帮一把是一把 。 ?