哎哟，说到徐州品茶，我心头就有一股子暖意。前阵子回老家，专门去云龙湖边找了家开了三十年的老茶�，那股子茶香混着湖风的味道，硬是让我坐了一下午不想走。??
一、徐州茶�的“土”与“洋”
徐州的茶�，跟别处纷歧样，它有点“土”，但又透着股子“洋”气。土的是情况，老木桌、长条凳，墙上还贴着八十年代的茶艺海报；洋的是茶单，除了外地的茉莉花茶，另有福建的正山小种、云南的普洱，甚至另有年轻人爱喝的果茶。
我那次点的是一壶碧螺春，老板是个五十来岁的年老，手一抖，茶叶就进了盖碗，滚水一冲，那股子清香“噌”地就冒出来了。他跟我说：“咱徐州的茶，不讲究什么名贵，就讲究个‘顺口’，你喝着舒服，那就是好茶。”这话我信，究竟茶是用来品的，不是用来装门面的。
二、品茶的“慢”与“快”
在徐州品茶，最让人上头的就是那个“慢”。你往那一坐，老板不会催你，隔邻桌的大爷也不会管你，各人就各喝各的，偶尔聊两句，也是“今儿个天气不错”“这茶味儿正”这种家常话。
但慢归慢，有些细节又特别“快”。好比倒茶，老板的手速那叫一个利索，茶壶在桌上转一圈，每个杯子的茶量都差未几，并且历来不会洒出来。我问他为啥这么熟练，他说：“干了几十年，闭到眼睛都能倒。”
我视察了一下，徐州的茶�里，十个人有八个是带手机的，但真在认真刷手机的没几个，大多都是把手机放一边，端起杯子慢慢抿。这种“慢”和“快”的反差，反而让品茶这件事更有意思了。
三、徐州品茶的“独门绝技”
要说徐州品茶的独门绝技，那必须是“盖碗茶”。别的地方用玻璃杯、紫砂壶，徐州人就认准了盖碗。为啥？老板说：“盖碗透气，能闻香，还能控制茶汤的浓度，最适合咱这儿的茶。”
我学了一招，用盖碗品茗的时候，先闻香，再呷一口，让茶汤在嘴里打个转，然后咽下去，感受一下喉咙里的回甘。这招我试了好频频，确实比直接牛饮有感受多了。
另有个细节，徐州的茶�里，茶点也是一绝。什么蜜三刀、羊角蜜、麻片，都是老徐州的古板点心，配着茶吃，那叫一个美。我那次点了一盘蜜三刀，甜而不腻，配着碧螺春的清香，差点把舌头吞下去。
四、FAQ：关于徐州品茶的常见问题
Q：徐州品茶一般几多钱一位？
A：看茶�层次，街边的小茶�十块钱能坐一下午，装修好点的可能要三五十，但总的来说，性价比照旧挺高的。
Q：徐州人最爱喝什么茶？
A：茉莉花茶是主流，其次是绿茶，像龙井、碧螺春这些，最近几年普洱和红茶也开始流行起来了。
Q：去徐州品茶需要注意什么？
A：别太羁绊，想坐多久坐多久，想聊就聊，不想聊就自己发呆，老板不会管的。另外，记得给老板说声“谢谢”，这是基本的礼貌。
五、结语：茶里的人情味
说究竟，徐州品茶，品的不可是茶，更是那份人情味。在那儿坐一会儿，听听大爷们唠嗑，看看老板忙进忙出，你会觉得，生活其实可以很简单，很美好。
如果你哪天来徐州，别惠顾着逛云龙湖、爬云龙山，一定要找个茶�坐坐，点一壶茶，配两样茶点，慢慢品，慢慢感受。相信我，你会爱上那种“慢”的感受的。??