嗨呀 ，列位兄弟老表 ，今天我们来摆点纷歧样的龙门阵。前段时间 ，我不是跑去北京顺义那边耍了一趟嘛 ，结果被“东马各庄村鸡”这个名头勾得心痒痒！? 听外地朋友吹得天花乱坠 ，说啥子“不吃这个村的鸡即是白来顺义” ，把我那个好奇心吊得哦 ，简直跟猫抓一样！所以 ，我硬是花了几天惫� ，专门去那个村儿头“考察”了一盘。今天这篇 ，就给你摆一哈 ，这个传说中的“东马各庄村鸡” ，究竟是货真价实的土货 ，照旧炒起来的名声。包管都是我的亲身体会和打探来的硬货 ，绝对不得豁你！走起！?
那天我开车按到导航走 ，顺义那边路照旧宽。进了东马各庄村 ，感受就是个挺普通的北方村子 ，但空气确实比城里头好得多 ，随处都是树和田。
重点来了 ，我探询到 ，“东马各庄村鸡”主要说的不是一家店 ，而是一种养殖方法和招牌！? 村子里头有好几家农户都在养 ，但名声在外 ，都打这个牌子。他们养的鸡 ，跟我们平时在超市头看到的白羽肉鸡完全是两码事。
主要是两种：
散养跑山鸡：这个是最着名的。鸡娃子就在林子里头、山坡坡上敞放 ，吃虫子、草籽、另有玉米杂粮 ，运动量足 ，所以肉质紧实 ，皮下脂肪少。我亲眼看到 ，那些鸡飞起来比我还跑得快！?
果园鸡：有些养在果树底下 ，鸡可以吃果园里的杂草和害虫 ，鸡粪又能给果树施肥 ，算是生态循环。这种鸡肉质也不错 ，带点果木的清香味（这个是老板说的 ，我横竖没吃出来 ，哈哈）。
为啥子着名？? 我跟一个养了十多年鸡的老乡摆 ，他说要害是生长周期长。他们这些鸡 ，一般都要养足120天到150天 ，有些甚至更久。比起工厂里头40多天就出栏的“速成鸡” ，这个肉质的纤维感和香味 ，确实纷歧般。
光听别个说不可 ，必须亲自尝一哈。我在村里和村口找了3家号称最正宗的农家乐 ，专门点他们的招牌鸡来吃。测评结果如下：
第一家（村东头老李家）：做法是柴火铁锅炖。半只鸡 ，加蘑菇、粉条一锅烩。端上来那个香哦 ，满屋都是肉味。鸡肉啃起来很是紧实 ，有嚼劲 ，? 但说老实话 ，对牙口欠好的老辈子可能有点辛苦。汤很鲜 ，能喝出是鸡肉自己的鲜味 ，不是味精调出来的。价格小贵 ，半只鸡炖一锅要168元。?
第二家（村中心大院子）：做法是黄焖鸡。这家鸡肉感受要嫩气一点 ，老板说是养了100天左右的“青年鸡”。味道烧得很入味 ，酱香浓郁 ，超等下饭！但个人觉得 ，调料味有点点盖过鸡自己的香味了。价格实惠点 ，一份98元。
第三家（村口自家小馆）：做法最简单 ，白切鸡。敢做白切 ，说明对鸡肉品质很有信心。端上来皮是金黄色的 ，肉是淡淡的粉色（这是骨头里的血 ，说明煮得嫩 ，没老）。蘸点酱油蒜蓉 ，入口一嚼 ，鸡味很是足 ，肉质弹牙 ，? 能吃出明显的鲜甜味。这个是128元一份。我个人最喜欢这家 ，最能吃出鸡自己的优劣。
独家视角：? 我发明 ，如果你是想吃鸡的本味和口感 ，就选白切或清炖。如果你重口味 ，喜欢吃个过瘾 ，那就选黄焖或红烧。柴火炖介于两者之间。另外 ，最好提前打电话问一下有没有鸡 ，要不要预定 ，免得跑空。有些店是现点现杀 ，要等挺久。
如果你也想去整一盘 ，或者想买点生鸡自己回去弄 ，这几条经验一定要看。
第一 ，分清“李逵和李鬼”。? 现在“东马各庄村鸡”名声在外 ，四周有些摊贩也可能冒充。最稳妥的步伐 ，是直接进村 ，找到那些有养殖场或者院子洞开放养鸡的农家。? 你能看到鸡的生存情况 ，一般不会假。如果就在路边摆个笼子卖 ，说是这村的鸡 ，那你就要多问几句了。
第二 ，价格有个谱。? 凭据我探询的行情 ，活的散养跑山鸡 ，一斤或许在25元到35元之间。一只鸡或许4-5斤重 ，算下来一只鸡就要100多到200块。这个价格比超市的鸡贵得多 ，你要想好值不值。? 如果是做好的制品菜 ，就像我上面吃的 ，从100到200多一锅不等。
第三 ，怎么带回家？? 许多农家都提供宰杀处理效劳 ，加收个10块20块加工费。他们可以帮你收拾洁净 ，剁成块 ，你用保温箱装走。如果想带回远地方 ，有些还提供抽真空效劳 ，但得加钱。一定要确认好是冷冻照旧冷鲜 ，路上时间久了容易坏。
第四 ，别只盯着鸡。? 村里有些农家乐 ，用鸡油烙的饼 ，用鸡蛋炒的农家菜 ，甚至他们自己种的蔬菜 ，都很好吃！来一趟 ，可以多点几样尝尝。
问：这个“村鸡”和普通三黄鸡、土鸡有啥子区别嘛？
答：? 区别大了！最大的区别是养殖方法和时间。普通肉鸡是笼养、吃配方饲料、长得飞快。“村鸡”是散养、吃杂粮虫子、运动多、生长慢 ，所以肉质纤维粗、更紧实、香味浓。土鸡”是个泛称 ，而“东马各庄村鸡”算是顺义这边一个有名气的地区性土鸡品牌。
问：自己开车去 ，好找欠好找？停车便当不？
答：? 随着导航“顺义东马各庄村”走 ，很是好找 ，亨衢直接通到村口。村里路比较窄 ，但村口或一些农家乐院子门口都能停车 ，不收费。周末去的话 ，车位可能紧张点。
问：除了吃鸡 ，那边另有啥子好耍的？
答：? 村子自己就是个乡村景物 ，适合城里人过来换换空气。四周似乎另有采摘园（看季节） ，春天可以看看花 ，秋天摘摘果子。专门为吃鸡跑一趟也值 ，但要是能结合周边耍一下 ，就更划算了。
问：味道是不是真的那么神？会不会是心理作用？
答：? 哈哈 ，这个问题问得好！我客观说 ，如果你天天吃速成鸡 ，突然吃到这种养了上百天的散养鸡 ，味觉攻击会很是大 ，会觉得“哇 ，这才是鸡的味道”！但如果你自己经常能吃到好的土鸡 ，那可能就觉得“嗯 ，不错 ，是那个味道”。肯定不是心理作用 ，肉质和香味的物理差别是实实在在的。? 但它不是“神仙肉” ，莫要想象得过于夸张。
总的来嗦 ，这趟“顺义东马各庄村鸡”探店之旅 ，没白跑！? 确实吃到了和城里纷歧样的味道 ，感受到了那种实实在在的“鸡味”。如果你是吃货 ，喜欢探索原生态的美食 ，舍得为一口好味道跑远点、多花点钱 ，那很值得去体验一盘。? 但如果你追求的是性价比 ，或者怕鸡肉太紧实嚼起累 ，那就要考虑一哈了。
希望我这篇又费油钱又费牙口的亲测攻略 ，能帮你拨开迷雾 ，搞清楚这个“东马各庄村鸡”究竟是咋回事。觉得有用的话 ，记得点赞收藏 ，顺便分享给你身边那些嘴巴刁的吃货朋友哈！下次再发明啥子好吃好耍的 ，又来跟各人摆！?