哎哟，列位好吃嘴儿，今天摆点儿“硬货”！? 前阵子去漳州耍了一趟，那边的朋友开口就问：“晓得我们漳州的‘鸡窝’不？” 我心头一哈就虚了，脑壳头闪些不咋个正经的画面。结果遭他们笑惨了：“想啥子哦！我们说的‘鸡窝’，是最好吃的暖锅鸡！”
哦豁，原来是弄个嗦！? 把我馋虫勾起来咯，硬是让他们带我连到吃了好几天，把几家最着名、排队最凶的“鸡窝”都告了一遍。今天，我就以一张好吃嘴的良心，给你摆一哈漳州最着名的三个鸡窝，包管你看了就清口水长流，下次切晓得直接往哪家冲！
要说我心头第一名，绝对是阿芬屋头！这家店在古城那边，看起旧旧的，但味道是真心犷悍。他们屋头招牌就是豆花鸡暖锅，我个人的评价是：没吃过这家的豆花鸡，即是没来过漳州！
为啥子它绝？? 他家的锅底，是那种浓稠的酱香型，不是纯粹辣，是香、辣、鲜、醇一层层出来的。鸡肉是提前用独门料炒过再下锅煮的，吃起来又嫩又入味，一点儿都不柴。最绝的是里面的手工豆花，煮到后头，豆花里头全是汤汁，又烫又滑，带着豆香和肉香，一口下切，巴适得板！? ?
独家点单攻略：
必点豆花，一份不敷，至少两份起点！
一定要加一份便当面或者暖锅粉，等鸡肉吃得差未几了，下进去煮，吸饱了精华汤汁，那个味道不摆了。
他家的红糖糍粑是现炸的，外酥里糯，解辣又清闲。
真实数据：我们周末晚上6点切，排队排了1个半小时！店里头差未几20张桌子，翻台率照旧高，但耐不住人多。人均或许70-90块，性价比之王。据老板说，他们这家店开了15年了，好多漳州娃儿是从小吃到大。
如果说阿芬是味道继续，那太古桥这家，就是人气和气氛的绝对王者！这家店的名气大到啥子水平喃？你只要说“切太古桥吃鸡”，外地司机都晓得往哪开，基础不必说全名。
为啥子它火？? 首先，它是大排档情况，在街边上摆起，人声鼎沸，锅气十足，吃起来特别有感受。其次，它的味道是古板的香辣暖锅鸡，辣度更直接，麻味也更突出，适合重口味的好吃嘴。锅底油色嘹亮，看到就很有食欲。?
避坑指南：
一定要提前！? 我们5点半切，外头就已经坐满开始排号了。建议5点前就切占位置。
他家的鸡杂（郡肝、鸡肠）是特色，收拾得很洁净，煮起脆蹦蹦的，建议点一份。
不可吃辣的朋友，点微辣就要得了！他家的中辣，能把我们几个四川人吃得鼻儿孔冒火（真的哈，没夸张），可是又停不下筷子，痛并快乐着。
独家视角：我视察了一哈，这家店除了游客，起码一半是外地拖家带口来吃的。这说明啥子？说明味道经过了外地街坊几十年嘴巴的检验，是真正扎了根的“地头蛇”。这种店，一般不得拐。
前两家都是老字号，第三家我想推荐个稍微新派一点的——丽琴酱香鸡。这家是外地年轻朋友墙裂推荐我切的，说味道和前面两家完全纷歧样，是酱香回甜口的。
为啥子要选它？? 如果你带了老人、娃儿，或者吃不得太辣，又想尝“鸡窝”，那选这家绝对不得错！它的锅底用了许多香料和药材一起熬，是咸鲜带点回甜的酱香味，有点儿像升级版的黄焖鸡，可是味道更复合、更浓郁。鸡肉炖得稀溜耙，一抿就脱骨，适合全家老小。???????
口感比照：
阿芬是香辣豆花，味道最复合。
太古桥是麻辣火爆，吃起来最爽。
丽琴就是酱香醇厚，口感最温和。
点单精髓：一定要点他家的招牌手工大油条！比一般的油条更扎实，撕开泡进酱香汤汁里，几秒钟就捞起来，油条半边软吸了汤汁，半边照旧脆的，那个口感，简直不摆了！我们一桌4个人，点了两份油条才吃过瘾。人均或许80-100元，情况比前两家好些，是室内有空调的。
问：哥老倌，你说了半天，“鸡窝”究竟是啥子嘛？是不是那种不正经的地方？
答：哎哟，再解释一哈哈！漳州人说的“鸡窝”，就是专门卖暖锅鸡的餐馆，因为主要吃鸡，所以戏称为“鸡窝”。跟你想的那个“鸡窝”没得半毛钱关系！是正儿八经、好吃得让人跳脚的美食！莫想歪了哈！?
问：这三家哪家最辣？我吃辣一般，推荐哪家？
答：辣度排行：太古桥 > 阿芬 > 丽琴。如果你吃辣一般，又想体验隧道味，首推阿芬，点微辣，香而不燥。如果完全不可吃辣，直接切丽琴，酱香口老少皆宜。
问：你一个四川人，为啥子用四川话写漳州美食？
答：问得好！因为我发明好多四川的好吃嘴也喜欢随处找美食。用家乡话摆起来更亲切、更真实，像朋友之间推荐一样。并且，四川话描述美食那个味道，条理更富厚，你说是“巴适”得板，照旧“清闲”得喊，一听就懂，比干瘪的“好吃”有感受多咯！?
结语
好咯，三家店都给你摆得明明白白了。总结一哈：
想吃最隧道、最复合的，切阿芬豆花鸡，记得早点切排队。
想感受最火爆人气、最爽辣感的，切太古桥，准备好肠胃和耐心。
想全家聚餐、吃不辣又浓郁的，切丽琴酱香鸡，油条必点！
漳州的“鸡窝”，真的是一种奇特又迷人的美食文化。它没得川渝暖锅那么高的名气，但那种扎实的用料、隧道的手艺和街坊的温情，吃一次就忘不到。
下次你切漳州，按到这个清单吃，包管不得踩雷！要是吃了巴适，记得回来给我点个赞哈！? 有其他好店，也接待在评论区增补，我们一起吃遍天下！