哎哟额滴个神!这两天可让俺泼烦哩不可,好几个老伙计隔三差五就戳俺微信,问滴都是同一回事:“哥,咱以前常去捏个‘老哥稳’茶�,现在咋搜不着了?是关门了照旧更名了?” ?
俺一听这话,心里头也是“咯噔”一下?刹皇敲矗∠氲蹦,这“老哥稳全国茶�”在咱这地界儿可是响当当哩字号,哪个后生没跟朋友厮跟上去喝过茶、打过牌、谝过闲传?咋就悄没声息,说没就没了?
俺这人就爱较个真儿,为了给老伙计们,也给自个儿寻个谜底,俺这两天可没少下功夫。托人探询、上网搜罗、甚至专门去旧地点“考古”,总算是摸出点门道。今儿就跟大伙好好唠唠,这“老哥稳”究竟是咋回事,它哩消失,又说明了个甚? ?
俺先撂下个实底儿:你要是想在全国地图上,再搜出来一家正儿八经、一模一样哩“老哥稳全国茶�”,那怕是寻不见了。
但你要说它彻底“死透”了,也不全对。它更像是……像是河里哩冰,开春后化开了,酿成了别哩工具。俺哩视察结果是:
大部分,是真哩“关门大吉”了。尤其是早些年开在社区周边、装修普通、就靠熟客撑场子哩那些店。从2018年往后,少说关了有六七成。房东涨租金、年轻人不爱来、再加上这几年哩风风雨雨,直接就扛不住了。俺以前常去捏家,去年就酿成了“某某超市”,门口捏俩石狮子早没了踪影,心里头还怪空落落哩。?
一小部分,“改头换面”活下来了。但人家也不叫“老哥稳”了。俺探询到,以前哩几个老股东,有哩把店盘下来,重新装修,换了个像“清悠阁”、“悦来茶叙”之类听起来更雅致哩名字,走哩是“新中式茶空间”哩路子,茶水单也贵了不老少,一杯花果茶敢要你三四十,跟已往捏十来块钱管饱哩大碗茶可不是一回事了。
“全国”二字,早就名存实亡了。它当年也就是个名头,压根没做成真正哩全国连锁。现在就更不必提了,各活各哩,跟“老哥稳”这个牌子没啥关系了。
所以说,你要是纯粹问“更名了没”,谜底很庞大。有哩是“死了”,有哩是“投胎转世”了,但“老哥稳”这个“魂儿”,算是散得差未几了。
好好哩一个牌子,咋就说不可就不可了?俺琢磨了老些天,觉摸出这么三条根子上的原因:
这是最要命哩。以前去“老哥稳”哩都是甚人?是俺们这帮70后、80后。那会儿智能手机还不咋利索,社交就靠线下。约人谈事、朋友聚会、相亲见面,“去老哥稳坐坐”是标准谜底。自制、亮堂、不赶人,一壶茶能喝一后晌。
可现在哩后生们(90后、00后)?他们约人去“星巴克”、“喜茶”,或者直接“王者峡谷”、“吃鸡战场”里见了。他们对“烟火气”不伤风,对“打卡出片”更上心。“老哥稳”那种有点喧华、装修过时、除了茶水瓜子没别哩花样哩地方,基础吸引不了他们。老客消辛苦下降,新客拉不来,不就断了活水了?
俺问过一个原来哩店长,他给俺算了一笔账:
房租:十年间,好点哩地段能翻一番还多!
人工:效劳员、茶艺师哩人为,也年年在涨。
质料:茶叶、干果哩进价,也自制不了。
可问题是,茶水价钱它不敢猛涨啊!一壶茉莉花茶,你敢从20块涨到50?老主顾立马拍屁股走人,骂你“黑心”。这就导致利润越来越薄,像纸一样。许多老板一算账,辛辛苦苦一个月,还不如把铺面租出去收房租来钱稳当,索性关张了事。
你看现在新开哩那些茶空间、茶�,都是个甚光景?人家讲究中式美学,摆着古琴,焚着线香,衣着汉服哩小妹给你泡茶。要么就是走商务简约风,能开会,能谈生意,咖啡茶水一样不落。
反观“老哥稳”们,十几年了照旧老样子:绿墙围、红沙发、玻璃茶几、嗡嗡响哩旧空调,电视里永远放着声音很大的抗日神剧。这种“朴实无华”,在年轻人眼里就成了“土气过时”。在这么“卷”哩年代,不改变,就即是等死。
“老哥稳”是回不来了,但咱想找个地方,跟老伙计们品茗聊天、叮嘱时光哩需求,它还在。“称揪菹衷诹ㄐ星,给大伙推荐几个“新去处”:
这是俺最近发明哩好工具。一般在写字楼或者新小区里,用手机小程序就能开门。按小时收费,一其中包一小时也就五六十块钱,里面茶叶、茶具、烧水壶一应俱全,私密性还好。
利益:没人打搅,自在,想聊啥聊啥,自制洁净。适合三四个人小聚。
缺点:没效劳员,一切自己入手,少了点“人气儿”。
这就是“老哥稳”哩升级转型版G榭龊,适合拍照,茶哩品类多,除了喝还能学点茶知识。
利益:情况雅致,体验好,适合稍微正式点哩见面,或者带家里人去坐坐。
缺点:贵!人均没个五六十下不来,并且有时候过于平静,不敢高声说笑。
每个都会或许都还留着那么一两家真正哩老字号茶�,可能还带点戏曲、说唱演出。
利益:烟火气最足,最有已往哩感受,一坐就能回到二十年前。
缺点:数量少少,欠好找,并且主顾年龄层偏大。
Q:是不是因为“老哥稳”不正规,被查了才关的?
A:哎哟,可不敢瞎说!绝大部分关门,都是俺上头说哩那些市场原因(租金、客源、竞争)。虽然,不排除个体店自己经营不善,搞些歪哩斜哩被处理,但那不是普遍原因。它主要照旧被时代哩浪,给拍到沙滩上哩。
Q:原来“老哥稳”的会员卡、储值卡,里头的钱咋办?
A:悬了。如果是连锁品牌直营店,还能试着打打总部电话(如果还能买通)。如果是加盟店或者独立店,老板一卷铺盖跑路了,那基本就是要不回来了。这也给咱提个醒:别在小店充太多钱!?
Q:以后还会不会有“老哥稳”这样的平民茶�泛起?
A:俺觉摸很难了。那种低廉哩租金和人工本钱,一去不复返了。未来更可能是“两极剖析”:一头是高端、有文化哩茶�,一头是无人共享、纯功效性的茶�。像“老哥稳”这种自制、热闹、有人情味的平民大茶�,恐怕真要成一代人哩影象了。
说到最后,心里头还挺不是滋味。“老哥稳全国茶�更名了吗”?俺看,它不可是改了个名儿,它是把俺们这代人一截子又热闹、又自制、又简单哩青春时光,也给一起带走咧。?
那会儿哩快乐多简单啊,一壶茶,一碟瓜子,几个老伙计,就能欢声笑语一下午。压力?似乎也没现在这么大。
如今,茶�越来越精致,选择越来越多,可那份推门就进、喧闹自在哩踏实感,却寻不见了。时代在往前跑,有些工具,注定要留在后头。
俺前两天还专门绕道去原来捏家店门口站了一会儿,超市哩喇叭正在促销。也好,旧哩不去,新哩不来。咱纪念“老哥稳”,其实纪念哩是捏段再也回不去哩好惫�。
罢了,罢了。赶明儿,咱约上老伙计,去新发明哩共享茶�坐坐吧,地方变了,情分稳定,就行。甭管咋说,能厮跟在一块儿谝闲传,就照旧⊙∪”哩。?