诶呀妈呀，兄弟/老妹儿，来广州了？那你要是没去体验一把“品茗”，那可真算是白来了！? 上回我外地哥们儿过来，点名就要去“品茗”，结果领到一高端茶�，给人整懵了，嗣魅这跟想象中咋纷歧样捏？今天咱就好好唠唠，这广州人口里的“品茗”，究竟是个啥阵仗，咋玩才华隧道又不花冤枉钱！?
咱得先整明白，广州的“品茗”跟别地儿品茗水，那基础是两码事！这儿说的“品茗”，焦点是“吃”，茶是个引子，那一笼笼、一碟碟的精美点心才是主角！从天没亮的“早茶”，到中午的“午茶”，甚至另有“晚茶”，它不是一顿饭，是一种深入骨髓的生活方法和社交文化。你往那老字号茶�里一瞅，从颤颤巍巍的阿公阿婆，到精神头十足的后生仔，一各人子人，一坐就能唠一上午，那局面，贼拉热闹，也贼拉有烟火气！????
首先，你别一听说“品茗”就奔着那些装修老高等、静悄悄的茶艺馆去，那是品茶，不是咱要的“品茗”。隧道的“广州品茗”，指定得去“茶�”或者酒家，特点就是：人多、声儿大、有推着小车或者拿着点心票据的姨妈随处走！
进门的规则也简单：
坐下先“开茶位”：效劳员会问你喝啥茶，常见的有菊普（菊花+普洱）、红茶、铁观音。按人头算茶位费，几块到十几块不等。
“靓女，摎张点心卡！”：现在好多地方是给你张点心单，自己勾选。遇上另有推点心车的，那才是老派精华！看见小车过来，直接招手，瞅着啥想吃就拿啥，姨妈会在你的点心卡上盖个章。?
自己入手，丰衣足食：茶得自己沏，水得自己添。旁边桌的姨妈帮你递个茶壶，你说声“唔该”（谢谢），那感受立马就来了！
点心种类海了去了，新人一看准眼花。别慌，记着这几样“经典中的经典”，点了准没错，都是经过几十年检验的硬货！?
虾饺：早茶界的“一哥”，没跑！? 外皮晶莹剔透，弯弯的梳子褶，里头至少俩大虾仁，咬下去Q弹鲜甜。?
干蒸烧卖：用鸡蛋液和的皮，包着猪肉、虾仁，顶上常遮盖蟹子或蛋黄，口感扎实，肉汁饱满。
豉汁凤爪：我的最爱，没有之一！? 虎皮凤爪先炸后蒸，被浓香的豉汁蒸得贼拉软烂，一嘬就脱骨，胶原卵白满满。每次必点两份！
叉烧包：“饮茶四大天王”之首。老面发的包，开花咧嘴，里头是甜咸适口的蜜汁叉烧，趁热吃，香迷糊了！
红米肠：近年的新派顶流！外皮是软糯的红米皮，中间裹着酥脆的网皮，最里面是鲜虾，口感条理贼拉富厚，蘸点花生酱或者酱油，绝了！
及第粥：用猪肝、猪肚、肉丸等熬的粥，绵密鲜香。老广州讲究“食不厌精，脍不厌细”，一碗好粥见功夫。
我的独家经验：你还可以视察隔邻桌的老广州都点啥，或者直接问推车的姨妈“今日有咩靓嘢？”（今天有啥好工具），她给你推荐的，准是刚出炉、最新鲜的！像“伦教糕”、“沙翁”这类怀旧点心，现在不是家家有，遇上了可一定得尝尝。
选地方可是个技术活，我简单给你分个类：
追求极致古板气氛：去广州酒家（文昌南路总店）、泮溪酒家、莲香楼。这些是老字号标杆，情况可能旧点，但那份历史感和点心手艺，是别地儿很难比的。尤其是周末，做好排长队的心理准备，我上次在陶陶居等了快一个钟头。?
想情况舒服点、品类新点：去点都德、陶陶居、毕德寮。这些是乐成转型的连锁品牌，情况洁净明亮，点心在古板基础上有点立异，分店多，排队情况稍好。点都德的“金莎海虾红米肠”是我心头好。
深入外地社区，体验街坊价：随便找家看起来有些年头的、外地老街坊多的社区酒楼。这种店可能没啥名气，但价格实惠，味道实在，是真正的“街坊食堂”。好比海珠、荔湾一些老区里，藏着不少宝藏。
数据说话：我做过一个小视察，老字号人均或许在80-120元（吃很饱的情况下），新派连锁人均70-100元，社区酒楼可能50-80元就能搞定。性价比这块，自己掂量。
Q：我一个人去品茗，会不会很尴尬？
A：一点不尴尬！? 茶�里单独看报纸、刷手机的阿伯多的是。你就点一两样点心，一壶茶，悠闲地坐会儿，感受下气氛，挺好！
Q：外地人去，会不会被宰？
A：明码标价，定心！? 茶位费、点心价格（分小、中、大、特、顶等差别价位）都在票据上写得清清楚楚。结账时核对下点心卡或票据就行。
Q：必须早上吗？几点去合适？
A：啥时候都行！? 早茶（6-11点）、午茶（11-14点）最全。下午和晚上有些酒楼也有“夜茶”，但点心种类可能少点。建议事情日上午9点后去，人少，体验更佳。
Q：有啥必须注意的礼节不？
A：有！别人给你倒茶，你可以用食指和中指在桌面轻轻敲两下，这叫“叩手礼”，体现谢谢。壶里没水了，把壶盖揭开斜放着，效劳员看到就会来加水。
总之，在广州“品茗”，吃的是一份悠闲，一份人情味儿。别再把它当成一个打卡任务，放慢脚步，把自己当成个外地街坊，才华真正体会到它的妙处。希望我这顿“唠叨”，能让你下次的广州品茗之旅，吃得明白，喝得舒坦！? 赶忙的，找家茶�，体验去吧！