喂 ，兄弟伙！是不是在网高头搜“济宁鸡一般都在哪里”搜得心慌慌的 ？? 莫急莫急 ，你算是问对人了！作为一个在济宁混了好几年 ，专门“研究”哪里的鸡最好吃的资深好吃狗 ，我今天就来好生给你摆一哈。我跟你讲 ，在济宁 ，你要是找不到好吃的鸡 ，那简直是不可能的事！? 满大街都是“炒鸡”、“炖鸡”、“花椒鸡”的招牌 ，但哪家最正宗、最巴适 ，这里头的门道就深了。? 走 ，跟到我这张嘴 ，我们挨到去qio一哈 ，包管你吃得满嘴流油 ，还想打包带走！
在济宁找鸡 ，就跟在四川找暖锅一样 ，要认准“扎堆”的地方。这几个片区 ，你闭到眼睛去 ，都不得踩雷。
洸河路与建设北路交汇片区（老城焦点）：
这塌塌是济宁炒鸡的“老江湖”聚集地。好多店一看招牌就晓得有年头了 ，烟火气最足 ，味道也最“莽”（粗犷、隧道）。我常去的一家叫“老陈家风姿炒鸡” ，开了怕有十几年了。他家的招牌是“临沂风姿炒鸡” ，用的是散养的小公鸡 ，肉质紧实。要害是那一锅浓稠的酱汁 ，咸香微辣 ，尤其是用那个汤汁来泡米饭 ，我一次能干三碗！人均也就50-60块钱 ，实惠得板。这四周的店 ，晚上六七点就开始排队 ，都是外地老饕。
万达广场、新贵和周边商圈（新派聚集地）：
如果你想要情况好点儿 ，请客用饭有面子 ，来这边就对了。这边除了古板炒鸡店 ，另有许多装修精致的“新派鲁菜馆”。他们会在古板炒鸡基础上做改良 ，好比加入板栗、鲍鱼一起烧 ，或者做成干锅炒鸡 ，形式更洋气。我吃过一家叫“鸡本炒鸡”的 ，他家的“麻辣诱惑炒鸡”? 用了许多青红椒和藤椒 ，麻辣鲜香 ，更适合年轻人的口味 ，但价格也上去了 ，人均要80-100块。这里适合朋友小聚或者情侣约会。
各个居民区深处的“宝藏小店”：
这种店 ，你靠导航纷歧定找获得 ，得靠外地人领路或者自己慢慢逛。特点就是店小、没情况、老板就是厨师。好比在刘庄小区里头 ，有一对老伉俪开的店 ，连招牌都没得 ，熟客都叫“老两口炒鸡”。他家的鸡是用柴火灶、大铁锅慢慢煸出来的 ，锅气十足 ，里面还加了宽粉和青辣椒 ，那份家常的味道 ，是任何大馆子都做不出来的。这种地方 ，人均40就能吃撑 ，吃的就是一份人情味和隧道。
你以为济宁的鸡就只有“炒”这一种做法 ？那你就大错特错了！这里头的花样 ，我给你摆几种 ，你下次去就可以换到点了。
? 地锅鸡：这算是炒鸡的“升级豪华版”。一个大铁锅端上来 ，底下是柴火或者小炉子连续加热。周围贴着一圈喝饼子（死面饼）。鸡肉在浓汤里越炖越入味 ，饼子下半截泡在汤里 ，吸饱了汤汁 ，上半截又是焦香的 ，那口感 ，不摆了！推荐“王家地锅” ，他家的饼子是一绝。
?? 花椒鸡（麻香鸡）：这个是近几年流行起来的。重点在“麻”而不在“辣”。用的是大宗的新鲜青花椒和藤椒 ，吃起来嘴巴酥酥麻麻的 ，很是过瘾。鸡肉通常切成小块 ，更入味。适合喜欢刺激口感的朋友。“渝香花椒鸡”? 是做这个的专门店 ，麻味很正。
? 蘑菇炖鸡/板栗烧鸡：这是不辣的经典选择 ，特别受家庭聚餐接待。用外地散养的老母鸡 ，和干的榛蘑或者新鲜的板栗一起 ，用砂锅慢慢煨出来。汤鲜肉烂 ，尤其是那个汤 ，金黄浓郁 ，泡饭或者直接喝 ，都鲜掉眉毛。这种菜一般在大一点的饭店或者农家乐做得更好。
数据说一哈：我视察过 ，在济宁 ，“炒鸡”类菜品在中小餐馆的点单率高达70%以上 ，是绝对的王者。但地锅鸡和花椒鸡在年轻人中的受接待水平正在快速上升 ，尤其是在商圈四周 ，增长率每年预计有15%-20%。
晓得地方和种类了 ，咋个点单才华吃到最巴适的 ？这几条经验 ，是我交了无数“学费”总结出来的 ，你收好！
问清楚是“小公鸡”照旧“肉食鸡”：这是决定口感和价格的要害。小公鸡（散养鸡）? 肉质紧实、有嚼头 ，香味足 ，价格贵（一份通常98-128元）。肉食鸡（饲料鸡）? 生长快 ，肉嫩但香味淡 ，价格自制（一份58-88元）。请客或者想吃好的 ，一定点小公鸡 ，自己随便吃吃可以选肉食鸡。
辣度要提前说 ，微辣可能也很辣：济宁的炒鸡 ，默认口味是“酱香微辣”。但这个“微辣”对不吃辣的朋友来说 ，可能已经是中辣了。如果你一点辣都不可吃 ，一定要说“一点辣椒都不要放” ，因为酱料里可能自己就带辣。如果你很能吃辣 ，可以挑战“特辣” ，爽翻天。
必点配菜：土豆、宽粉、便当面！? 这是灵魂！土豆块吸饱汤汁后绵软入味；宽粉煮得透明 ，嗦起来滑溜溜；便当面（或者手擀面）? 最后下到汤汁里 ，是压轴的主食。这三样 ，至少要点一样 ，不然这顿鸡就没有了灵魂。
小心“价格陷阱”：有些店菜单上只写“炒鸡 68元/份” ，但不写是斤照旧份。端上来一小盘 ，基础不敷吃。一定要问清楚：“这是一份的价格照旧一斤的价格 ？这一份或许有多重 ？”? 正常一份够2-3人吃的炒鸡 ，重量在2.5-3斤左右（带骨）。按这个标准去权衡 ，就不会被宰。
看人流量 ，这是最准的“美食指南”：在济宁 ，一家炒鸡店好欠好 ，就看饭点人多未几。尤其是那种外地车牌停得多的、店里坐满中老年人的店 ，味道绝对稳当。千万不要去那种冷冷清清、装修却特别夸诞的店。
问：济宁鸡是辣的吗 ？一点辣都吃不得咋办 ？
答：主流是酱香微辣 ，但完全可以做不辣的！点单时明确告诉老板“一点辣椒都不要放 ，做酱香的” ，他们会用酱油、酱料和香料来调味 ，一样很好吃。或者直接点蘑菇炖鸡、板栗烧鸡 ，这些完全不辣。
问：一个人去吃不划算 ，有没有一人食的推荐 ？
答：有！许多店有“单人份炒鸡”或者“炒鸡米饭”。用个小铁板或者砂煲装着 ，半只鸡的量 ，配米饭和青菜 ，价格在30-40元。万达金街、百货大楼美食城里就有好几家 ，很适合一个人解馋。
问：想买真空包装的带回老家 ，哪家靠谱 ？
答：不建议买真空包装的！? 味道和现炒的差别很是大。最好的步伐是 ，去店里吃的时候 ，觉得好吃 ，直接跟老板商量 ，炒好了用保鲜盒打包（不放汤汁 ，怕坏） ，你坐高铁或飞机带回去 ，抵家自己热一下 ，味道能保存八九成。许多老店都提供这种效劳。
问：除了鸡 ，另有啥必点的菜 ？
答：油炸花生米（带壳煮的那种）、老醋花生、大拌菜 ，是经典下酒凉菜。风姿茄子、干煸豆角这类素菜也炒得很是好。主食可以试试单饼 ，卷着鸡肉和葱吃 ，是外地特色。
问：济宁外地人最爱去哪几家 ？有名字吗 ？
答：这个说名字有打广告的嫌疑 ，但我可以给你找店的秘诀：看店名 ，叫“王家炒鸡”、“老崔家炒鸡”、“XX风姿炒鸡”这种朴实无华带姓氏的 ，老店概率大。看口碑 ，用地图APP搜“炒鸡” ，按“人气”或“评价”排序 ，看前面带“多年老店”标签的。
好了 ，兄弟伙 ，口水都说干了。? 现在你该晓得了噻 ，在济宁找鸡吃 ，基础不是个问题。问题是你得会找 ，会点 ，会吃！
总结一哈：想吃隧道老味 ，去老城区巷子头；想吃新派情况 ，去大商场周边；想体验烟火气 ，就去居民楼底下钻。点菜时莫怕羞 ，多问两句 ，辣不辣、是啥子鸡、好多分量。随着外地人的屁股后头进店 ，准不得错。
济宁的鸡 ，吃的是一份热闹 ，是一份实在 ，更是山东人待客的那份热情与老实。希望你这盘来济宁 ，能按到这份“攻略” ，吃得舒心 ，吃得满意。不说了 ，我又想去整一盘炒鸡了 ，回见！?