哎,兄嘚,夜来黑来(昨天)又有人微信上问额:“哥,咱运城品茗,有甚好地界咧?”? 你看,这问题问的,一看就是“自己人”,但又是个“生瓜蛋子”。额在运城活了三十来年,从随着老汉(父亲)在街边摊摊喝大碗茶,到厥后跟伙计们寻摸些清净雅致的茶�谈事,再到陪外地朋友体验“茶”里头的种种门道,不敢说甚都懂,但这蹄蹄爪爪、沟沟坎坎,可是没少经历。今儿个,咱就关起门来说自家话,唠唠在运城“品茗”这回事。你心里头想的是哪种“品茗”,额或许也能猜个八九不离十。
首先,咱得把话摆到明处。在咱这儿,“品茗”俩字,意思可多咧。有正儿八经品茗论道的,有找个地界谈生意谝闲传(聊天)的,另有…咳咳,是奔着“看茶艺演出”去的。额今儿个聊的,主要是前两种正经品茗的地界和门道,顺带也提点提点,教你咋区分,不花那冤枉钱,不惹那憋屈气。咱运城人实在,额就给你说点实在的。
第一板块:3家额私藏常去的“素茶”地界,各有各的味
咱先嗣魅这清清白白的茶�,额管这叫“素茶”。适合你真想喝口好茶、谈点事、或者就想一个人静静。
河东茶�(盐湖城四周):这家是额的心头好,开了怕有十来年了。老板是个五十多的老运城,可健谈。他家主打一个“老物件”和“本土茶”。茶�里头摆的都是些老门板、旧纺车,茶叶呢,除了常见的普洱、铁观音,你能喝到正经的垣曲炒青、绛县连翘茶这类外地土茶。坐那儿,一壶垣曲炒青,能喝出点山野的清气。? 价格:人均五六十到一百出面,看你点甚茶。适合带点年纪的,或者想了解咱外地茶文化的朋友去,能跟老板谝片刻。
南风广场“知叶轩”:这家在商场里头,闹中取静。装修是那种新中式,亮堂,洁净。最大的利益是便当、私密性好。都是一个个的小隔间或者包间,谈个事、相个亲,不被打搅。他家的茶点做得精细,那个绿豆糕,不甜不腻,配着正山小种,可美气。? 缺点是茶自己算不上顶级,但也在水准线上。? 价格:包间有最低消费,一般两三个人下来,得小二百。适合年轻人约会,或者商务洽谈,图个便当和情况。
老街巷子里的无名茶摊(西花园四周):这个算额挖出来的宝。没招牌,就在老居民区巷子口,支个棚棚,几张矮桌竹椅。摆摊的是个老太太,茶叶就几种:茉莉花、大叶青,另有自己晒的菊花。? 但那份烟火气和自制劲儿,没地方能比。三五块钱一杯,能续水。下午日头落了,坐那儿,看巷子里人来人往,老头下棋,娃娃耍闹,喝的就不是茶了,是咱运城的老日子。这地界,额不常跟人说,怕去的人多了,变了味。
第二板块:5个避坑心法,教你一眼看穿“挂羊头”的地界
这块是干货,你可得记牢。街上有些门脸,也写“茶”“茗”,里头可是另一回事。
心法一:看灯。? 正经茶�,灯光要么是暖黄透亮的,为了看茶汤色泽;要么是昏黄静谧的,为了营造气氛。但通常粉嘟嘟、紫哇哇、一闪一闪跟KTV样的灯光,你就要多长个心眼了。额踩过一回坑,就是看门头挺雅致,一推门,那灯光晃得额眼晕,立马就退出来了。
心法二:看人。? 下午两三点,你从门口路过瞟一眼。要是里头坐的品茗的,都是些大爷、大叔,或者三两挚友正经聊天,这地界大都靠谱。要是这个点儿,里头就坐着几个妆扮入时、不绝看手机的年轻女女,效劳员比客人还多,那你可就得琢磨琢磨了。
心法三:问价。? 进去大大方方问:“咱这儿品茗怎么算?” 要是报价特别含糊,只说“不贵,进来坐嘛”,或者直接说“有XX、XX价位的小妹陪您品茗”,别犹豫,转身就走。正经茶�,都有清晰的价目表,按壶、按位算,茶叶明码标价。
心法四:看菜单。? 真正的茶�,菜单上主角是种种茶叶,顶多配些干果、茶点。如果菜单花花绿绿,又是“帝王套餐”,又是“美人茶艺”,酒水单比茶单还厚,那是啥地方,你心里就该有数了。那不是你去品茗的地界。
心法五:闻味儿。? 正经茶�,推门进去,首先闻到的是茶香,或者檀香、书香。要是迎面一股子香水味、烟味,混杂着说不清的味儿,那基本就跑偏了。你的鼻子不会骗你。
第三板块:想喝点“纷歧样的”?门道更深,水更浑
兄嘚,聊到这儿,咱就再往深里说一嘴。你搜“运城品茗”,心里头可能也嘀咕另一种。额不点破,但可以告诉你那里的“水”有多深。
那种地界,现在大多不叫“茶�”,叫“茶艺馆”、“养生会所”,甚至有的就隐在普通的居民楼里。你进去了,品茗就是个由头。价格没个准谱,从几百到几千,全看人家怎么开口。并且,“货差池板”是常事,给你看的照片和真人,能差出十万八千里。额听一个踩过坑的伙计说,他花了八百,结果来了个“姨妈辈”的,肠子都悔青了。这种地方,宁静更是没包管,额是坚决不建议你去碰。有那钱,不如带家里人去“河东茶�”好好品回茶,或者请伙计们吃顿好的。
FAQ(常见问题):
问:你推荐的那几家正经茶�,一般人均几多?
答:“无名茶摊”级别,三五块管饱。“河东茶�”这类,50-150是主流,看你点甚茶。“知叶轩”那种带包间的,人均得奔着100-200去了。记着,好茶�的价,主要在那片茶叶和那份情况上。
问:一般啥时候去人少、清净?
答:事情日的下午2点到5点,是茶�的“黄金清净时段”。周末下午和晚上,尤其是“知叶轩”那种地界,可能得提前订座。想寻清净,及早不赶晚。
问:能带家里人去吗?第一次去咋点茶不露怯?
答:额推荐的那三家“素茶”馆,都能带家人去,尤其是“河东茶�”,老一辈会更喜欢。第一次去,直接跟茶艺师说“我不太懂,您给推荐个口感清爽/醇和的,价位在XX左右的”,这是最实在、最得体的做法,人家也爱接待这样的实在主顾。
问:网上说的“荤茶”,究竟在哪?
答:兄嘚,这个额真不可,也不敢给你说具体地儿。一来那地方变数太大,今儿开明儿关;二来那趟水太浑。但你按额上面说的“避坑5法”去套,尤其是看灯、看人、看菜单,十有八九能辨个差未几。听额一句劝,那种地方,不去最好,去了也大都是花钱买不痛快。
结语:
好啦,絮絮叨叨说了这么多。总归一句话,在运城想“品茗”,先想清楚自个儿图的是甚。图个清净雅致、谈事会友,咱有的是好茶�;图个市井烟火、偷得浮生半日闲,老街巷口就有。至于心里头那点别的痒痒,额劝你,算了吧。那碗“茶”,喝着烫嘴,后患还多。咱运城是关公家乡,讲的就是个忠义诚信,堂堂正正喝碗茶,比甚都强。
愿你无论在哪“喝”,都能喝个明白,喝个踏实,喝出咱河东人的那份敞亮!?