哎哟，伙计们，快来来，坐下一块儿叨啦叨啦！? 今儿不说别的，就说嗣魅这个“美味的上门效劳”。一听这名儿，是不觉得美气得很？躺在自家沙发上，动入手指头，大厨就把馆子里的菜给你端到茶几上咧！啧啧，想想都舒坦。
可不敢兴奋得太早！额（我）这人是馋，可也惜命（这里指珍惜钱和心情）啊。光是上个月，为了一口吃的，额就实打实叫了3回差别的上门厨师/私房菜，结果你猜咋？有两回吃得是憋气又窝火，差点把人气出个好歹！? 今儿个，额就把这血泪教训，另有摸出来的门道，一五一十都抖搂给你们。咱不吹不黑，就唠实在嗑，教你怎么把钱花在刀刃上，可不敢再当那冤大头！?
你先说说，甚叫个“美味的上门效劳”？听着是“私人定制”、“星级主厨抵家”，美得冒泡。但实际上，这里头门道多了去了，一不小心就掉坑。
第一种，是正经平台的“厨师上门”。? 兀的（那个）APP上能约，厨师有认证，菜单明码标价。听着包管吧？额试的就是这种里头一家。结果咧？师傅倒是准时来了，可那手艺…啧啧，炒个过油肉，肉老得嚼不动，醋也搁多了，酸得人挤眼。一探询，人家本职是食堂大锅菜师傅，兼职出来接单。“厨师”是真的，“美味”可就两说了！? 钱可一分没少花，你说气人不气人！
第二种，是微信里、小群里联系的“私房菜上门”。? 这水就更深了！全靠朋友推荐或者自己瞎找。额第二个踩的坑就在这儿。说的可好了，“祖传秘方”、“食材当天采买”。结果人来了，一看食材就差池劲，肉的颜色看着就不鲜亮。做菜历程更是“眼不见为净”，在厨房里丁零当啷，还不让看。做出来一吃，味道寡淡不说，肚里还拧搅了一晚上！你要找他说理，人家微信一删，你去哪寻人？? 真是叫天天不应。
为啥这么乱？? 说白了，这行当还没个硬标准。谁都能说自家是“私房菜”，是个会炒土豆丝的就能叫“厨师”。? 平台为了抽成，审核睁一只眼闭一只眼；个人接单的，更是全凭良心。你的“美味体验”，完全就是一场赌博。
吃了亏，额才慢慢琢磨过味儿来。这里头的猫腻啊，你不经历一回，还真想不到能这么玩。
猫腻一：“偷梁换柱”的食材。? 这是最恶心人的！跟你说用的是“新鲜黑猪肉”、“野生黄河大鲤鱼”，收你高等菜的钱。实际上咧？用的都是最自制的市场货，甚至是冻了不知道多久的存货。做的时候调料猛放，盖住不新鲜的味道。你吃的是调料，不是食材的本味！? 额厥后学精了，要求师傅带发票，或者当着面拆包装，可不少师傅一听这要求，直接就不接了！
猫腻二：“注了水”的人工和效劳费。? 上门效劳费、质料处理费、超时费…名目可多了。说好五百块一桌，最后七算八算能给你干到七八百。有个师傅，切个菜都算“精工细作”，要加钱！更怕的是，有些歪师傅看你是外行，故意把历程弄得很庞大，好多算工时。? 你坐在客厅，听见厨房里热火朝天，还以为人家多卖力气，其实都是在磨洋工！
猫腻三：毫无包管的“售后”。? 在饭店吃出问题，你能找经理。在这上门效劳里吃出问题，你找谁？平台客服就会和稀泥，说“正在协商”；个人接单的，直接拉黑你。额查过资料，这类非餐饮实体的消费纠纷，维权乐成率还不到三成！? 因为主体不清，取证也难。你除了给自己添堵，没别的结果。
说了这么多，那是不是这“美味上门”就彻底不可碰了？也不是。如果你非要试，或者真遇到个红白事想省心，那下面这几条，你可拿条记好了，都是额用真金白银换来的经验！
第一条：把“看”和“查”做在前头！? 别光看宣传图，那都是“照骗”！一定要让师傅提供他以往做家宴的真实作品视频，最好是差别角度的。? 再一个，如果是平台下单，使劲翻评价，专看带图的差评和中评，好评能刷，差评大都是真的。如果是私人介绍，务必问介绍人要两三道他做过的菜尝尝，或者至少看看他没修过的原图！
第二条：把丑话说在“条约”前头！? 别欠美意思谈钱谈细节。用微信把所有的要求、标准、价格一字一句写清楚，这就是电子凭证。包括：① 用甚牌子的油、甚部位的肉；② 一共几道菜，划分是甚，精确到几斤几两；③ 总价几多，包括哪些用度（效劳费、交通费、质料费），除此之外绝不接受任何特别收费；④ 做菜后的厨房，必须恢回复样。把这些发给他，让他回复“可以”或者“没问题”。
第三条：现场“监工”有讲究，不做甩手掌柜！? 师傅来了，别就躲客厅看电视。可以客气地打个下手，递个盘子，顺便看看他带来的食材是不是新鲜，操作是不是规范。这不是不信任，这是对自己卖力。真金白银花出去了，咱得有数。如果历程中发明明显以次充好，就地就要客气而坚定地提出来。
第四条：降低预期，它只是“便当”，不是“盛宴”。? 心态要摆正。上门效劳，你买的主要是“便当”和“家中聚餐的气氛”，别指望它真能百分之百抵达顶级酒楼出品的水准。能把家常菜做得扎实、好吃、卫生，就已经是顶好的师傅了。? 追求极致体验，照旧下馆子更稳妥。
问：照你这么说，就没个靠谱的啦？额朋友上次用的那个就说可美哩！
答：? 有！肯定有手艺好、人品正的师傅。但可遇不可求，全靠口碑和运气。你朋友觉得美，可能因为他要求不高，或者恰好碰上了那个“对的人”。? 咱这指南，不是劝你都别用，是教你怎么在“撞大运”里头，尽量提高自己撞上好运的概率，别闭住眼瞎碰。好师傅也喜欢事少、懂行、痛快的店主，你把规则立在前头，反而是对相互的尊重。
问：那究竟多钱一顿算合理？怕给人坑了。
答：? 这个没定命，看菜看人。但有个简单的算法：同等食材，你去饭店吃的价格，加上30%-50%的效劳和上门费，差未几就是合理规模。? 好比，一桌菜在饭店吃要800，那上门做，收你1000到1200，算合理。要是他张嘴就要2000，你就得好好掂量掂量，他多出来的那800，究竟值不值了。
问：万一饭做到一半，发明不可，能让他走不？钱咋算？
答：? 能！必须能！一旦发明食材严重不新鲜，或者师傅手艺明显货差池版（好比炒菜知识性过失），要立即立断，客气地喊停。? 为了你的健康和钱包，这顿饭宁可不吃。钱怎么算？按他实际完成的、你能接受的菜量，协商结算一部分人为。总比硬着头皮吃一顿烂饭，还付全款强。记着，你是出钱的，你是甲方！
叨唠了这么一气，归根结底就是一句话：“美味的上门效劳”就像开盲盒，你想省心，就可能不省钱的；你想省钱，就更得操心。
这世上，哪有又自制、又好吃、又不必你操心的好事？真要家宴想体面，不如去熟识的馆子订一桌，让人家送家里，或者爽性包个私密性好的包间。“上门”这个形式自己，就附加了太多的不确定性和危害。
虽然喽，如果你不怕麻烦，就爱折腾，愿意凭据额上面说的，一步步去筛选、去相同，那也许真能挖到宝。但对大大都人来说，额的建议是：尝尝鲜可以，别把它当成通例选择。? 自己的钱包和胃口，还得自己最上心。
希望额这频频踩坑的经历，能给你提个醒！觉得在理，就给额点个赞，让更多老乡看见，可不敢再花那冤枉钱！咱下回再啦！??