列位哥老倌、嬢嬢些，今天来摆个“稀奇”——湛江98茶。听到“98”是不是以为是啥子奶茶新品？照旧啥子神秘代号？? 都不是！勒是人家湛江人早茶台上嘞“硬通货”，一种奇特嘞茶饮文化。我这个“好吃嘴”专门跑切湛江打探了一圈，发明勒里头嘞门道，深得很，跟我们这边嘞盖碗茶，完全是两码事！今天就给各人摆透彻。
首先，要纠正一个误区。“湛江98茶”，它不是一种茶叶嘞品种，而是一种特定嘞饮茶方法或者规则。重点在那个“98”上。
你可能会猜，是不是卖98块钱一杯？或者98年发明嘞？都差池！勒个“98”，是湛江外地方言嘝一个说法。在湛江，特别是老一辈人喊“饮茶”，发音就跟“98”很是接近。久而久之，“去饮茶”在年轻人嘴巴头，就简化、戏称成了“去98”。所以，“湛江98茶”说白了，就是湛江人“去喝早茶、吃点心”嘞生活方法。?
但勒个茶，跟我们四川人泡杯花毛峰、摆龙门阵纷歧样。湛江是“茶点不分家”。茶，是配角，也是灵魂。他们一般用普洱、铁观音、菊花勒几种茶，一大壶泡起，无限续水。要害嘞是，品茗嘞同时，必须要点上虾饺、凤爪、排骨、肠粉、蛋挞等等几十上百种精美嘞小点心。一边“啖”茶，一边“叹”点心，一坐就是一上午，勒才是正宗嘞“98”。
在湛江，“叹98”（享受早茶）是门学问，规则多得吓人，但懂了之后，你会发明妙趣横生。
第一，时间有讲究。? 你以为早茶就是早上吃？错咯！湛江嘞“98”可以从清早六七点，一直“叹”到下午两三点！周末和节假日，各大茶�一定是爆满嘞，要等位。据我视察，湛江老城区一家知名茶�，光是早上9点到11点勒个时段，就能翻台3-4轮，人气旺得吓人。
第二，手势切口是“通行证”。? 你坐到位置上，效劳员过来，第一件事不是给你菜单，是问你：“饮乜茶？（喝什么茶？）” 你点好了茶，效劳员会来一套行云流水嘝操作：烫碗、烫杯、烫筷子。勒个行动叫“啷碗”，是仪式感，也是为了卫生。你自己入手啷碗，就体现你是“行家”。?
第三，点心自取，丰俭由人。? 现在许多茶�照旧保存着“点心车”，姨妈推着热气腾腾嘝小车在餐厅里转，看到想吃嘞，扬下手，姨妈就会过来给你拿。差别嘝点心用差别嘝碟子装，价格也纷歧样。最后结账，效劳员就看桌子上叠了啥子颜色、啥子形状嘝碟子来算钱，一目了然。
看到勒里，是不是心痒痒，想去试一哈？莫慌，我总结了一份“避坑指南”，让你像个老湛江一样“叹98”。
第一步：选对茶�。
想体验最隧道、最热闹嘝气氛，不要去商场里头嘝新派连锁店，要去老城区那些开了十几二十年、情况有点嘈杂、外地阿公阿婆扎堆嘝老茶�。勒种地方，味道正，价格实惠，气氛感拉满。好比“X海渔村”、“金X楼”之类的，都是老字号。
第二步：点茶是“入门考”。
效劳员问你“饮乜茶”，莫要说“随便”。最包管、最公共化嘝选择是“菊普”（菊花+普洱茶）或者“铁观音”。菊普清热下火，配点心巴适。铁观音香，解腻。点好了茶，看倒效劳员演出“啷碗”，你学倒做一遍，绝对不得遭“藐视”。
第三步：经典点心“闭眼点”。
点心车推过来，花花绿绿，莫慌。先拿“四大天王”镇场子：
虾饺：晶莹剔透，里面起码两三只完整虾仁，是检验茶�水准嘝硬指标。
豉汁凤爪：软糯脱骨，豉汁浓郁，必点！
豉汁蒸排骨：嫩滑入味，底下垫嘝芋头吸饱了汤汁，比肉还香。
金沙红米肠：外皮软糯，中间酥脆，里头是虾仁，口感条理富厚到爆。
第四步：掌握节奏，慢慢“叹”。
“叹98”精髓在一个“叹”字，就是享受。莫像吃快餐一样狼吞虎咽。点一两样，喝口茶，摆哈龙门阵，再看下一轮点心车有啥子好嘝。平均一餐“98”吃下来，至少要一个半到两个钟头，勒才是正确翻开方法。
问：湛江98茶，一顿人均大提要好多钱？贵不贵？
答：丰俭由人。如果你去老字号茶�，只点最经典嘝几样点心，配上茶位费（一般5-10元/人），人均50-80元就能吃得又饱又好。如果你要尝许多高等嘝，好比龙虾饺、鲍鱼酥之类，那人均一两百也打不住。一般外地游客按80元左右预算，体验感就很好了。
问：我们四川人吃得惯吗？会不会太清淡了？
答：绝对吃得惯，并且会觉得很鲜、很“和味”。湛江点心讲究嘝是食材本味和鲜味，跟我们嘝麻辣鲜香是两个路子。但绝对不是寡淡！豉汁、蒜蓉、虾酱这些调味料用得很是妙。吃惯了重口味，偶尔换勒种细腻嘝鲜味，嘴巴和胃都会觉得很舒服。许多点心也有酥炸嘝，香口得很。
问：除了早上去，中午、下午还能吃到吗？
答：可以！? 现在许多大嘝茶�都是“全天茶市”，从早上一直营业到晚上。但要注意，最正宗、点心品种最全、气氛最浓嘝，照旧早上到中午勒段时间。下午和晚上，点心车可能就少了，更多是看菜单点，感受会差一点。建议最幸亏上午10点半之前到，体验最完整。
所以说，湛江98茶，远不止一杯茶那么简单。它是一个都会嘝生活节拍，是街坊邻里嘝社交场，更是美食文化嘝活化石。它不追求精致摆盘，要嘝就是那股子扑面而来嘝人间烟火气，和悠闲自得嘝“慢生活”态度。?
下回你要是去湛江耍，莫要光是晓得吃海鲜。一定要睡个自然醒，然后慢悠悠地晃到一家老茶�，点一壶菊普，叫几笼点心，学着外地人嘝样子“啷”一下碗，好好“叹”一个上午。勒种体验，比你打卡十个景点都来得深刻。勒，就是湛江“98”嘞魔力。得闲，一齐去“98”吖！?