哎哟,你算是问对人了!? 最近好多朋友都在问我:“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛?莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方!” 是噻,哪个不想花点毛毛钱,就吃到隧道的淮安味喃?
今天,我就来好生摆一哈。我在淮安生活了嘿多年,最大的喜好就是“钻巷巷儿”,那些藏在咔咔角角的美食,我差未几都刨了个遍。要论“自制又大碗”,我心头有三条“私藏清单”,包管你吃得巴适,钱包还不得瘪!
莫被名字骗了!这条“花街”跟花儿莫得好大关系,但它周边那几条岔出去的巷巷儿,简直是“苍蝇馆子”的博物馆!??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交叉口四周那一片。你随便走,不出50米,绝对有惊喜。
“刘记辣汤”:这家店,我每周至少去两回。他家的辣汤,3块钱一碗,里头有面筋、海带、千张,胡椒味放得恰到利益,早上来一碗,整个魂都醒咯!再配上一块五一个的油端子,外头酥脆,里头是萝卜丝,绝配!五六块钱,早饭吃得夯儿满足。我视察过,来吃的大都是四周的老师傅和上学娃儿,外地人浓度超高。
无名小吃摊(下午出没):就在巷子口,下午三四点,一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。豆腐卷一块五俩,炸得金黄金黄的,刷上自家熬的酱,香得很!我每次路过都要买,婆婆说一天能卖四五百个,你就晓得有好受接待了。
为啥自制:这片区是老居民区,做的都是街坊邻居的转头客生意,价格敢涨吗?一涨人就跑咯!? 所以性价比是生存的基础。
许多外地人去淮安区,直奔周恩来故宅,看完就走了。可惜了噻!? 旁边那条驸马巷,另有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街,里头藏的美食,才是真资格的老淮安味道。
这里的感受跟花街纷歧样,更有一种“大隐隐于市”的调调。
“刘姨妈长鱼面”:门脸小得哦,一不注意就走过头了。但他家的长鱼面,小碗15,大碗18。这个价格在景区周边,简直良心!长鱼(黄鳝)划成丝,爆炒得焦香,盖在劲道的面条上。汤头是骨头熬的,浓白鲜美。我每次去淮安区效劳,雷打不动要去嗦一碗。姨妈说,她在这做了二十多年,好多娃娃都是吃她面长大的。
“刘记馄饨王”:一碗小馄饨6块钱,皮子薄得跟纱一样,肉馅新鲜。要害是那碗汤,撒了虾米和胡椒粉,喝一口,鲜得眉毛都要掉。下午逛累了,进去坐一哈,暖乎乎的,舒服惨了。他家一天要包几千个馄饨,手脚慢了基础搞不赢。
独家视角:莫在正街的主店里头吃,往往拐个弯,进入旁边更窄的巷子,那些没有名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子,味道更古板,价格也更“古典”。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地?那必须是大学城外头的美食街!??♀?? 我重点说淮阴工学院(北京路校区)四周的“基隆巷”。这里简直是“美食联合国”,天南地北的小吃都有,并且价格,完全是贴着学生娃儿的钱包定的。
“东北烤冷面”:基础版6块钱一份,加根肠加个蛋,也就8、9块。面皮劲道,酱料酸甜辣自己选,嬢嬢手法麻利,一分钟一份。我每次去都要排队,饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。
“衢州鸭头”:这家是辣味喜好者的天堂。鸭头6块一个,鸭脖7块,卤得稀溜耙,一抿肉就下来了,辣中带香,回味是甜的。我一般买两个鸭头,让老板多舀点卤汁,回去拌面或者蘸馒头,不摆了!老板说用的都是“浙江来的辣椒”,辣得隧道。
“梅干菜扣肉饼”:一个炉子,一个师傅,现做现烤。5块钱好大一张,饼皮烤得酥脆,里头的梅干菜和肉末喷香。一定要趁热吃,卡擦卡擦的,满足感爆棚。学生娃娃都是一次买俩,一个就地消灭,一个带回寝室。
价格优势剖析:这里的店,客单价凌驾15块就很难活下去。因为焦点客户是学生,他们对价格敏感度是顶级的。所以,在这里你能用最低的本钱,尝到最富厚的花样。
问:你说的这些地方,情况咋样?干不洁净?
答:老实说,莫指望有五星级酒店的情况。大部分是街边小店、摊摊儿,有些甚至只有两三张桌子。但你要晓得,“好吃”和“装修好”在淮安的小巷美食界,往往是成反比的。我吃了这么多年,肠胃照旧钢钢的,说明卫生基本盘是OK的。讲究情况的,就不建议专门去找巷巷儿啦。
问:这些小巷子好欠好找?导航能到不?
答:花街片区和大学城基隆巷,导航很准,直接输名字就能到。驸马巷周边那些无名小摊,导航可能有点抓瞎。我的诀窍是:先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”,到了之后,不要走亨衢,专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的居民巷子里头钻,香味会给你指路的!
问:人均20元真的能吃得饱、吃得好吗?
答:在我推荐的这三条巷子里,绝对可以!战略是:不要只盯到一家店吃到饱。好比在基隆巷,你可以花6块钱买份烤冷面,再花5块钱买个梅干菜饼,最后花4块钱来杯绿豆汤,15块钱,三种口味,饱腹又满足。这才是逛吃小巷子的正确翻开方法嘛!?
好了,以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。? 总结一下:
想感受老城早味烟火,去“花街”片区;想体验古城秘闻下的实惠,钻“驸马巷”周边;想一站式吃遍全国花样,直奔大学城“基隆巷”。
最后再啰嗦一句:真正的美食,往往都带着点“寻找”的乐趣和“偶遇”的惊喜。莫怕走错路,巷子里的味道和人情,是任何豪华餐厅都替代不了的。
赶忙收藏一哈,找个周末,带上你512G的胃,去这些巷巷儿头探索一哈嘛!包管你吃得笑嘻咯!? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿,记得回来跟我摆一哈哟!