哎哟，你算是问对人了！? 最近好多朋友都在问我：“淮安哪儿有相因又好吃的小巷巷儿嘛？莫得那些游客扎堆、贵得咬人的地方！” 是噻，哪个不想花点毛毛钱，就吃到隧道的淮安味喃？
今天，我就来好生摆一哈。我在淮安生活了嘿多年，最大的喜好就是“钻巷巷儿”，那些藏在咔咔角角的美食，我差未几都刨了个遍。要论“自制又大碗”，我心头有三条“私藏清单”，包管你吃得巴适，钱包还不得瘪！
莫被名字骗了！这条“花街”跟花儿莫得好大关系，但它周边那几条岔出去的巷巷儿，简直是“苍蝇馆子”的博物馆！??
我尤其要推荐 “大治路”和“圩北路”交叉口四周那一片。你随便走，不出50米，绝对有惊喜。
“刘记辣汤”：这家店，我每周至少去两回。他家的辣汤，3块钱一碗，里头有面筋、海带、千张，胡椒味放得恰到利益，早上来一碗，整个魂都醒咯！再配上一块五一个的油端子，外头酥脆，里头是萝卜丝，绝配！五六块钱，早饭吃得夯儿满足。我视察过，来吃的大都是四周的老师傅和上学娃儿，外地人浓度超高。
无名小吃摊（下午出没）：就在巷子口，下午三四点，一个婆婆会推车出来卖豆腐卷和油炸干子。豆腐卷一块五俩，炸得金黄金黄的，刷上自家熬的酱，香得很！我每次路过都要买，婆婆说一天能卖四五百个，你就晓得有好受接待了。
为啥自制：这片区是老居民区，做的都是街坊邻居的转头客生意，价格敢涨吗？一涨人就跑咯！? 所以性价比是生存的基础。
许多外地人去淮安区，直奔周恩来故宅，看完就走了。可惜了噻！? 旁边那条驸马巷，另有跟它勾肩搭背的“局巷”、“镇淮楼西路”的背街，里头藏的美食，才是真资格的老淮安味道。
这里的感受跟花街纷歧样，更有一种“大隐隐于市”的调调。
“刘姨妈长鱼面”：门脸小得哦，一不注意就走过头了。但他家的长鱼面，小碗15，大碗18。这个价格在景区周边，简直良心！长鱼（黄鳝）划成丝，爆炒得焦香，盖在劲道的面条上。汤头是骨头熬的，浓白鲜美。我每次去淮安区效劳，雷打不动要去嗦一碗。姨妈说，她在这做了二十多年，好多娃娃都是吃她面长大的。
“刘记馄饨王”：一碗小馄饨6块钱，皮子薄得跟纱一样，肉馅新鲜。要害是那碗汤，撒了虾米和胡椒粉，喝一口，鲜得眉毛都要掉。下午逛累了，进去坐一哈，暖乎乎的，舒服惨了。他家一天要包几千个馄饨，手脚慢了基础搞不赢。
独家视角：莫在正街的主店里头吃，往往拐个弯，进入旁边更窄的巷子，那些没有名字或者只用红纸写个“小吃”的摊子，味道更古板，价格也更“古典”。
想在淮安找到最潮、最杂、最自制的小吃荟萃地？那必须是大学城外头的美食街！??♀?? 我重点说淮阴工学院（北京路校区）四周的“基隆巷”。这里简直是“美食联合国”，天南地北的小吃都有，并且价格，完全是贴着学生娃儿的钱包定的。
“东北烤冷面”：基础版6块钱一份，加根肠加个蛋，也就8、9块。面皮劲道，酱料酸甜辣自己选，嬢嬢手法麻利，一分钟一份。我每次去都要排队，饭点半小时卖出去四五十份轻轻松松。
“衢州鸭头”：这家是辣味喜好者的天堂。鸭头6块一个，鸭脖7块，卤得稀溜耙，一抿肉就下来了，辣中带香，回味是甜的。我一般买两个鸭头，让老板多舀点卤汁，回去拌面或者蘸馒头，不摆了！老板说用的都是“浙江来的辣椒”，辣得隧道。
“梅干菜扣肉饼”：一个炉子，一个师傅，现做现烤。5块钱好大一张，饼皮烤得酥脆，里头的梅干菜和肉末喷香。一定要趁热吃，卡擦卡擦的，满足感爆棚。学生娃娃都是一次买俩，一个就地消灭，一个带回寝室。
价格优势剖析：这里的店，客单价凌驾15块就很难活下去。因为焦点客户是学生，他们对价格敏感度是顶级的。所以，在这里你能用最低的本钱，尝到最富厚的花样。
问：你说的这些地方，情况咋样？干不洁净？
答：老实说，莫指望有五星级酒店的情况。大部分是街边小店、摊摊儿，有些甚至只有两三张桌子。但你要晓得，“好吃”和“装修好”在淮安的小巷美食界，往往是成反比的。我吃了这么多年，肠胃照旧钢钢的，说明卫生基本盘是OK的。讲究情况的，就不建议专门去找巷巷儿啦。
问：这些小巷子好欠好找？导航能到不？
答：花街片区和大学城基隆巷，导航很准，直接输名字就能到。驸马巷周边那些无名小摊，导航可能有点抓瞎。我的诀窍是：先导航到“周恩来故宅”或者“驸马巷”，到了之后，不要走亨衢，专门往那些电瓶车、自行车能进去的、窄窄的居民巷子里头钻，香味会给你指路的！
问：人均20元真的能吃得饱、吃得好吗？
答：在我推荐的这三条巷子里，绝对可以！战略是：不要只盯到一家店吃到饱。好比在基隆巷，你可以花6块钱买份烤冷面，再花5块钱买个梅干菜饼，最后花4块钱来杯绿豆汤，15块钱，三种口味，饱腹又满足。这才是逛吃小巷子的正确翻开方法嘛！?
好了，以上就是我压箱底的“淮安自制巷巷儿寻宝图”。? 总结一下：
想感受老城早味烟火，去“花街”片区；想体验古城秘闻下的实惠，钻“驸马巷”周边；想一站式吃遍全国花样，直奔大学城“基隆巷”。
最后再啰嗦一句：真正的美食，往往都带着点“寻找”的乐趣和“偶遇”的惊喜。莫怕走错路，巷子里的味道和人情，是任何豪华餐厅都替代不了的。
赶忙收藏一哈，找个周末，带上你512G的胃，去这些巷巷儿头探索一哈嘛！包管你吃得笑嘻咯！? 要是你发明了更好吃、更相因的摊摊儿，记得回来跟我摆一哈哟！