哈呀！朋友们 ，咱们今儿可要好好说道说道咧。? 上个月 ，额不是跟几个伙计厮跟上去咾一趟岳阳么 ，做甚去咧？说出来不怕你笑话 ，就为咾一口“鸡窝”！? 额那伙计在电话里头吹得可玄乎咧 ，说：“你去岳阳 ，不吃鸡窝 ，那你可算是白跑一趟 ，肠子都得悔青咯！” 额其时心里还直嘀咕：鸡窝？鸡窝有甚稀罕的？额们村头谁家没个鸡窝？还能吃出个花儿来？结果……哎呀呀 ，这一趟下来 ，额这张老脸可是被“打”得啪啪响 ，那味道 ，真真是美咾！美炸咧！?
所以啊 ，今儿额就把额亲自用嘴、用腿、用肚子“丈量”出来的 ，岳阳城里顶顶着名、味道顶顶犷悍、外地人偷偷去吃的三个“鸡窝” ，给你好好盘一盘。额保准 ，你看完这篇文章 ，去岳阳就不是“瞎猫碰死耗子”乱吃咧 ，直接就能找到地方 ，美美地咥（di）上一顿！?
这第一家 ，额要说个“老”字。“老城墙根炖鸡馆” ，听名字你就晓得它在哪咧——就在那老城墙的根儿底下 ，一开就是三十多年 ，比好些后生家的岁数都大！门脸儿不大 ，另有点破旧 ，但你千万可不敢小看它 ，一到饭点儿 ，屋里屋外支的桌子全都坐得满满的 ，去晚咾你就得蹲在门口闻香味儿等位 ，惨得很！?
额们去的那天 ，是个晌午 ，人可多咧。老板是个胖乎乎的大叔 ，系个围裙 ，在门口那口比锅盖还大的铁锅前头忙活。锅里头的汤 ，“咕嘟咕嘟”冒着泡 ，颜色是那种油亮亮的焦糖色 ，离得老远就能闻见一股混淆咾药材、鸡肉和时间的醇厚香气 ，勾得人肚里的馋虫直挠痒痒。老板说 ，他这锅老汤 ，是“祖宗汤” ，天天加新料 ，但基础历来没断偏激 ，所以才这么香、这么浓。
额们三个人 ，点咾其中份的招牌柴火炖全鸡。端上来的时候 ，额都惊呆咧！真的是用个大瓷盆装着 ，里头是满满当当一整只鸡 ，炖得稀溜耙 ，用筷子一扒拉 ，肉就跟骨头“离别”咧。你先喝汤 ，哎哟 ，那个鲜呀 ，顺着嗓子眼儿就滑下去咧 ，满身都暖烘烘的。再吃鸡肉 ，一点儿都不柴 ，入味得很！里面还炖咾些干豆角、红薯粉条 ，吸饱了鸡汤 ，比肉还香！? 价格也公正 ，这么一大盆 ，再配上几个烧饼 ，人均下来也就50块钱左右 ，吃得肚儿圆！额厥后才听说 ，好多岳阳人都是吃着这家店长大的 ，这口味道 ，就是他们影象里的“家”味儿。难怪生意这么火爆 ，人家靠的不是宣传 ，是实打实的三十年功夫。
这第二家 ，可就得考验你的“找路”本事咧。店名就叫“深巷鸡煲王” ，真是店如其名 ，藏在一个七拐八绕的小巷子深处 ，要不是额那外地伙计带着 ，额就是把导航瞅烂了也找不见！??♂? 但俗话说的好啊 ，“酒香不怕巷子深” ，这家店的味道 ，那真是“鸡香不怕巷子深”！
他家做的不是炖鸡 ，是“鸡煲”。有点像干锅 ，但又纷歧样。用的是新鲜的嫩鸡块 ，先在锅里爆炒 ，炒得外皮焦黄 ，然后“刺啦”一声 ，倒入秘制的酱料和足足的辣椒、花椒 ，盖上盖子焖。端上桌的时候 ，锅里还在“滋滋”作响 ，红油和辣椒的香气“轰”一下就冲到你脸上 ，那个阵势 ，先把你唬。??
额是个能吃辣的人 ，但吃他家的鸡煲 ，第一口下去 ，额就倒吸一口凉气——“犷悍”！? 辣是那种直接的、香醇的辣 ，麻是那种酥到舌头根的麻 ，混在一起 ，再加上鸡肉的嫩滑 ，简直让人停不下筷子！一边“嘶哈嘶哈”地吸着气 ，一边手还忍不住地去夹。他家的特色是 ，吃完锅里的鸡肉 ，可以加汤 ，酿成暖锅 ，涮种种青菜、豆皮 ，味道一点儿都不淡 ，反而更香了。额们四个人 ，点咾个大份鸡煲 ，加了四五样菜 ，喝了点啤酒 ，人均也就60块出面 ，吃得大汗淋漓 ，痛快极咧！这家店情况比较嘈杂 ，但吃的就是这种市井的热闹劲儿 ，适合跟好朋友们一起来 ，扯着嗓子聊天 ，摊开肚子吃喝。
前两家都是正经馆子 ，这第三家 ，可就有意思咧 ，它是个夜市摊摊 ，晚上才出摊。名字可威风咧 ，叫“头牌火焰鸡”。为啥叫火焰鸡？你去看一次就明白咧 ，那简直就是一场“行为艺术”！?
摊主是个精干的后生 ，面前摆着个巨大的铁板。只见他把腌制好的整鸡块堆在铁板上 ，然后——重点来咧！他拿起一瓶白酒 ，“哗”地一下浇上去 ，接着用打火机一点。“轰”！一道半人高的火苗瞬间窜起来 ，把整个摊位连同围观人的脸都照得通红！火焰包裹着鸡肉 ，快速燃烧 ，酒香、焦香、肉香一下子全都引发出来 ，那个局面 ，可带劲咧 ，围观的人没有不拍照、不叫好的。等火焰熄灭 ，再快速翻炒调味 ，一份“火焰鸡”就好咧。
额买咾一份尝 ，味道确实纷歧般。因为经过瞬间的高温炙烤 ，鸡肉的外皮带着一种奇特的焦脆感 ，里面的肉却还很嫩 ，并且有一股淡淡的、迷人的酒香 ，条理感特别富厚。它不像炖鸡那么醇厚 ，也不像鸡煲那么麻辣 ，它是一种很直接的、带着锅气的香。一份或许够两三个人吃 ，价格在70块钱左右 ，在夜市小吃里不算自制 ，但冲着这个观赏性和奇特味道 ，绝对值得一试！晚上逛夜市的时候 ，买上一份 ，边走边吃 ，感受岳阳的夜生活 ，美着咧！?
Q：额一个人去 ，能吃了吗？会不会浪费？
A：能行！除了火焰鸡分量大点 ，那两家炖鸡馆和鸡煲王都有小份 ，或者你可以点个招牌菜 ，再要碗米饭 ，一个人吃得可美咧。许多外地人也是一个人去吃的。
Q：这几家店贵不贵呀？或许得准备多钱？
A：真心不贵！额在文章里也写咧 ，人均50到70块钱 ，就能吃得又好又饱。在现在这物价下 ，这绝对是良心价咧 ，比在许多商场里吃顿快餐都划算。
Q：地方好找不？你说了深巷子 ，咋介才华找见？
A：头一家“老城墙根”和第三家夜市摊都好找 ，用地图软件搜名字 ，或许方位就对咧。第二家“深巷鸡煲王”确实隐蔽 ，最包管的步伐是——到了四周 ，问路人！? 你就问“吃鸡煲那家老店咋走” ，十个有八个都能给你指对偏向。这也算是个乐趣咧！
Q：最好甚时候去？用不必排队？
A：错开饭点！好比中午11点半前 ，晚上5点半前就去 ，一般不必等。要是正遇上饭点 ，尤其是周末 ，那排队是肯定的。为了这口吃的 ，等一会儿 ，值当！
絮絮叨叨说了这么多 ，额这口水又快下来咧。? 总归一句话 ，岳阳这“鸡窝”文化 ，真是名不虚传。从三十年的老汤炖鸡 ，到深巷里的麻辣鸡煲 ，再到夜市上火光冲天的火焰鸡 ，每一种味道 ，都代表着岳阳人看待吃食的一种态度：要么不做 ，要做就做到极致 ，做到让人念念不忘。
你去了 ，照着额说的这三家吃 ，保准错不了；乩茨阋蔷醯们泛贸 ，你来找额！虽然咧 ，好吃的店肯定不止这三家 ，但这三家 ，是额用亲身经历给你“蹚”出来的路 ，是经过咾无数老饕的嘴巴检验过的“金字招牌”；沟壬踹？收拾收拾 ，出发去岳阳 ，咥鸡去哇！? 记着 ，唯美食与友情不可辜负 ，吃好喝好 ，才是人生头等大事！