哎，伙计们，都过来唠唠！? 今儿个不说别的，就嗣魅这“南昌400一次快餐” 。额（我）可先说清楚啊，千万别想歪了！此“快餐”非彼“快餐”，咱这儿说的，是实打实、能咥（吃）饱肚子、花400块钱能摆一桌的硬核饭局！额是前年调来南昌事情的，就爱钻窿觅缝寻摸好吃的，这“400快餐”的吃法，可是让额这外地人开了眼，也踩过不少坑 。今儿就掏心窝子，跟乡亲们谝一谝（聊一聊） 。
头一回听外地同事说“走，安排个400快餐去”，额心里直打鼓，啥饭这么贵还叫快餐？等去了才明白，这不是一个人吃，是一桌子人吃！通常是指在一些街边店、社区老馆子或者特色排档，按400块钱一桌的标准，由老板给你搭配一桌菜 。
这400块钱是门道 。在南昌，这种“快餐”的价位，从300、400、500到600都有，就像个套餐档位 。400块属于中不溜又挺实在的档 。额这三年，陆陆续续咥过不下20家这种400标准的席面，给你掰扯掰扯：
菜量实在：一桌通常有8到10个菜，包括两三道硬菜（好比烧鹅、啤酒鸭、红烧大鱼头），几个热炒，两个凉菜，外加一个汤 。够8到10个人吃得美滋滋，摊下来人均也就40到50，自制得很！
食材门道：你要说全是山珍海味，那不可能 。但老板们精得很，400块的套餐里，一定有一两道镇桌的“招牌菜”，用的料实在，味道也正 。其他配菜就是时令家常菜，胜在锅气足，下饭 。额发明，在居民区深巷里的店，比临街的店，食材往往更实在一点 。
你可不敢当甩手掌柜：千万别说“老板你看着上”，那保不齐给你上些利润高的菜 。你得或许问问有啥硬菜，或者直接点明想吃鱼照旧吃肉 。额有回就吃了亏，一桌菜光鸡就有三种做法，吃顶了也腻得慌 。
这“400快餐”可不是只有一种味儿，你凭据请客工具和口味，选的地界儿可纷歧样 。额给你分分类：
第一种，街坊老店“烟火气”款 。? 这是额最推荐的，体验感最足！店可能开了十几年，门头旧旧的，但屋里坐得满满当当 。老板兼厨师，炒菜声、划拳声、娃娃哭闹声混在一起，热闹得不可 。这种店，400块能给你摆出满满一桌，盘子摞盘子 。特色是味道重、分量足、巨下饭 。像额常去的一家在船山路四周的店，400块包括一份足三斤的烧鸡公、一份豆参烧鱼头、再加五六个炒菜，8个人没吃完，还打包了俩饭盒 。
第二种，特色排档“口味”款 。? 主要是吃某一口，好比夜宵摊的龙虾、烧烤、烧菜摊 。你跟老板说按400块配，他给你龙虾、烤串、炒螺丝、炒粉啥的都搭配好 。这种适合夏天晚上，弟兄几个喝酒谝传（聊天） 。额统计过，在福州路、建德观一些夜宵摊，400块的龙虾套餐，能上6斤左右的中青，再加一堆烧烤和凉菜，性价比要看当天虾的行情 。
第三种，新派餐馆“改良”款 。? 一些新开的、装修另有点作风的菜馆也搞这个 。情况好些，但菜量和那股子锅气，可能就比不上老店了 。利益是请客用饭，面子稍微悦目点 。但额觉得，吃这个味儿，图的就是个实在和热闹，情况差未几就行 。
吃了这么多回，钱也没少花，坑也没少踩 。总结几条独家干货，你可记好了：
“看人下菜”是真的：你几个生面孔去，和熟客带你去，老板端上来的菜，可能分量和硬菜都纷歧样 。最好能让外地朋友带着，或者去了多跟老板唠几句，混个脸熟 。额厥后学精了，进店先看别桌都上些甚菜，盘子巨细咋样，心里就有数了 。
避开“预制菜”陷阱：有些店图省事，套餐里的鱼、肉是提前做好的半制品，加热一下就上桌，口感面嘟嘟的，没魂 。咋判断？你就看上菜速度，要是你刚坐下不到十分钟，凉菜热菜连着上，那或许率是“组装”的 。好饭不怕晚，稍微等一会儿的，往往是现炒的 。
酒水是“利润大头”：许多店400块只是菜钱，酒水另算，并且比外头贵不少 。最好提前问清楚，能自带就自带，能省则省 。额们一般是自己搬一箱啤酒去，给个开瓶费就行 。
淡旺季差价大：过年过节，或者夏天吃龙虾的旺季，同样的400块，内容会“缩水” 。好比冬天400块能有的硬菜，夏天可能就换了 。心里要有个预期 。
Q：一个人能去吃这个“400快餐”不？
A：可不敢！? 这纯粹是多人聚餐的吃法 。一个人去，老板预计以为你是来踢馆的 。最少也得四五个人起步，才华点出花样，还不浪费 。
Q：具体去哪家店好？给推荐个名字呗！
A：? 额这真不敢瞎推荐，一是怕有广告嫌疑，二是餐饮店变革快 。教你个步伐：用地图软件搜“家常菜”，然后看评价里，外地人留言多、提到“价格实惠”“分量足”“老店”? 字眼的，点进去再看看有没有人晒那种一大桌菜的图，打电话直接问“400块钱一桌能配些甚菜”，最靠谱！
Q：这个价格，食材能新鲜吗？会不会是剩菜？
A：? 正规做生意的店，一般不会 。他们靠的是翻台率和口碑 。你挑饭点去，客人多的店，食材流转快，反而新鲜 。怕不新鲜，你就避开那些冷冷清清、一看就没啥生意的店 。
Q：除了400，另有其他价位的“快餐”不？
A：? 太有了！就像额前面说的，300、500、600是更常见的档位 。300的可能硬菜少一个，素菜多俩；500、600的就能上甲鱼、螃蟹这类更贵的菜了 。你就跟老板说你的预算，让他给你配，这是通用规则 。
所以啊，伙计们，“南昌400一次快餐”这事儿，说究竟，是外地人一种实在、智慧又充满烟火气的聚餐智慧 。它不像大饭店那么羁绊，也不像点菜那么操心，花未几的钱，就能让一桌子人吃得热热闹闹、肚儿滚圆 。
额一个外乡人，就是通过一次次这样的“快餐”局，咥懂了南昌菜的咸鲜辣，也感受到了南昌人的直爽和热闹 。下回你要是在南昌，想体验点纷歧样的，无妨试试看 。记着额的话，找个老社区巷子里的店，带上六七挚友，大大方方地说“老板，按400块的标准给额们安排一桌”！? 保准你吃美，也聊美！这其中的乐趣和门道，你得亲自去咥一回，才华明白！?