哎哟，列位老铁，今天我们来摆一哈泉州那条赫赫有名的霞淮后街。好多朋友，特别是头一回来泉州耍的，晚上肚子一咕，脑壳头第一个蹦出来的就是：“霞淮后街晚上有卖的吗？” ? 我跟你讲，你这个问题算是问对咯人！作为一个资深“夜猫子”吃货，我去年子（乙巳年）年底，就是快过马年春节那阵，专门去那边打探了好几盘，今天就跟各人好好摆一摆，包管你看完就清丝！ ?
先说结论哈：有！不但有，还多得批爆，热闹得不得了！? 你莫看到白天似乎就是条普通老街，一到晚上，特别是天色一擦黑，或许六七点钟开始，整条gai的气氛就跟变魔术一样，“唰”一下就活过来咯！路灯、招牌灯、摊摊的照明灯全部亮起，熙熙攘攘的人流，夹杂着种种食物下锅的“滋啦”声和老板的吆喝声，那个感受哦，简直是吃货的天堂！ ?
你如果想去，记到这几个时间点，免得跑空：
黄昏6点-7点：陆陆续续开始摆出来咯。这个点人还未几，适合喜欢清静点、慢慢选的吃货。
晚上7点半-9点半：黄金中的黄金时间！? ? 所有摊摊火力全开，人流量抵达巅峰。气氛最热闹，但有些网红摊摊可能要排一哈队。
晚上10点以后：部分摊摊会收，但那些生意爆好的夜宵摊、烧烤摊、炖罐店，基本都会开到凌晨一两点，满足你们这些“深夜报社”的胃！
我上次是腊月间去的，街上已经挂起了一些过年的红灯笼，虽然天冷，但各人挤到一堆，买点热fufu的工具，年味和烟火气混到一起，特别有感受。马上马年春节，预计气氛还要火爆！
来来来，重点来咯！霞淮后街晚上卖的，那可是五花八门，地隧道道。我给你分个类：
1. 泉州外地特色，必吃榜！
面线糊：? 晚上喝一碗热乎乎、糊嘟嘟的面线糊，别提好清闲咯！可以加卤大肠、醋肉、油条，巴适得板。我常去拐角那家，老板是外地姨妈，做了好多年，味道正。
牛肉羹/牛排：好几家店晚上都开门。泉州的牛肉羹汤头浓郁，牛肉滑嫩；牛排是带骨红烧的，烂乎入味，用手抓着啃才过瘾！
四果汤/石花膏：? 吃完咸的辣的，来碗冰冰冷、甜丝丝的四果汤，里头有红豆、绿豆、阿达子、水果，加上蜂蜜水，清爽解腻，绝对是“压轴甜品”。
2. 全国夜市通用“扛把子”
烧烤&烤生蚝：? 这个不必多说了嘛！整条街空气里都飘到香味。生蚝、扇贝、羊肉串、烤茄子……配上冰啤酒，简直是夜宵的“灵魂朋友”。
臭豆腐&铁板烧：长沙臭豆腐和外地铁板豆腐、鱿鱼啥子的，香气（或“异香”）扑鼻，看到在铁板上跳舞的豆腐和滋滋冒油的鱿鱼，哪个忍获得？
煎饼果子/手抓饼：? 快速填饱肚子的好选择，可以定制，想加啥子加啥子。
3. 水果&甜品&饮料
鲜切水果：? 一大盆一大盆的，按斤称，西瓜、菠萝、芒果，又甜又新鲜。
奶茶/柠檬茶：? 险些每隔几步就有一家，从连锁品牌到外地自创的都有，手上不端一杯，感受都欠美意思说自己在逛gai。
独家视角：我个人的最爱是，先搞一碗加了醋肉和卤蛋的面线糊打底，然后去整几串铁板鱿鱼，最后以一碗加了芋泥的四果汤收尾，这个“组合拳”下来，满足感直接拉满！ ?
你以为光是吃就完啦？那你就错咯！
小商品摊：有些摊摊会卖点发秃顶饰、小玩具、手机壳、袜子这些，吃完饭可以顺便逛一哈，消消食。
生活气息浓：这条街自己是居民区，你还可以看到晚上出来散步的外地人、坐在门口品茗聊天的阿伯，能感受到很是真实的泉州市民夜生活，不但单是为游客准备的。
交通小贴士：
打车/开车：? 直接定位“霞淮后街”，晚上那边人多车多，不太好停车，建议打车或者骑共享单车已往。
公交：可以查一下到“霞淮”或者“后街”四周的公交车，走两步就到了。
消费水平：? 丰俭由人哈！一个人二三十块能吃得饱，如果想多吃几样，人均五六十也能吃得很是豪华咯。性价比我个人觉得是很高的。
问：卫生情况咋样？吃了会不会拉肚子？
答：我去了那么多次，个人是没中过招。尽量选人流量大、食材看起来新鲜、老板操作规范的摊摊。那种看起来就没啥人气的，就要多留个心眼。究竟是台甫鼎鼎的夜市，治理照旧相对规范的。
问：价格公正不？会不会坑外地人？
答：大部分都是明码标价，或者你问价格老板会直接说。烧烤、生蚝这些许多是按“一份”或“一个”算，买之前问清楚就好。整体价格在泉州夜市里算正常，没觉得特别宰客。
问：过年期间（马年春节）开不开门？
答：开！肯定开！并且可能比平时还要热闹！不过要注意，大年三十晚上和月朔白天，可能有一部格外地老板要回家吃团圆饭，开的摊摊会少一些。从年初二开始，基本就全部恢复正常咯，一直热闹到元宵节！
问：适合带娃儿去不？
答：适合！热闹，娃儿喜欢。但一定要牵好，莫走丢咯。吃的方面，可以给娃儿买点清淡的，好比清汤的面线糊、手抓饼、鲜切水果这些。
所以说嘛，列位朋友，下次你再纠结“泉州霞淮后街晚上有卖的吗”，直接把这篇攻略甩出来看！谜底是肯定的，并且比你想象的还要精彩。? 它不可是一条小吃街，更是感受泉州这座古城鲜活夜生活脉搏的最好地方之一。不管你是馋虫爆发，照旧想体验外地风情，这里都绝对不得让你失望。
找个晚上，喊上三五挚友，或者就自己一个人，慢悠悠地逛已往。闻着空气里的香味，听到周围的欢声笑语，看到锅里升腾的热气，那种踏踏实实、热热闹闹的幸福感，就是最巴适的旅行体验。等啥子喃？安排起撒！ ?