嗨呀 ，列位兄弟老表 ，今天我们来摆点纷歧样的龙门阵 。前段时间 ，我不是跑去北京顺义那边耍了一趟嘛 ，结果被“东马各庄村鸡”这个名头勾得心痒痒！? 听外地朋友吹得天花乱坠 ，说啥子“不吃这个村的鸡即是白来顺义” ，把我那个好奇心吊得哦 ，简直跟猫抓一样！所以 ，我硬是花了几天惫� ，专门去那个村儿头“考察”了一盘 。今天这篇 ，就给你摆一哈 ，这个传说中的“东马各庄村鸡” ，究竟是货真价实的土货 ，照旧炒起来的名声 。包管都是我的亲身体会和打探来的硬货 ，绝对不得豁你！走起！?
那天我开车按到导航走 ，顺义那边路照旧宽 。进了东马各庄村 ，感受就是个挺普通的北方村子 ，但空气确实比城里头好得多 ，随处都是树和田 。
重点来了 ，我探询到 ，“东马各庄村鸡”主要说的不是一家店 ，而是一种养殖方法和招牌！? 村子里头有好几家农户都在养 ，但名声在外 ，都打这个牌子 。他们养的鸡 ，跟我们平时在超市头看到的白羽肉鸡完全是两码事 。
主要是两种：
散养跑山鸡：这个是最着名的 。鸡娃子就在林子里头、山坡坡上敞放 ，吃虫子、草籽、另有玉米杂粮 ，运动量足 ，所以肉质紧实 ，皮下脂肪少 。我亲眼看到 ，那些鸡飞起来比我还跑得快！?
果园鸡：有些养在果树底下 ，鸡可以吃果园里的杂草和害虫 ，鸡粪又能给果树施肥 ，算是生态循环 。这种鸡肉质也不错 ，带点果木的清香味（这个是老板说的 ，我横竖没吃出来 ，哈哈） 。
为啥子着名？? 我跟一个养了十多年鸡的老乡摆 ，他说要害是生长周期长 。他们这些鸡 ，一般都要养足120天到150天 ，有些甚至更久 。比起工厂里头40多天就出栏的“速成鸡” ，这个肉质的纤维感和香味 ，确实纷歧般 。
光听别个说不可 ，必须亲自尝一哈 。我在村里和村口找了3家号称最正宗的农家乐 ，专门点他们的招牌鸡来吃 。测评结果如下：
第一家（村东头老李家）：做法是柴火铁锅炖 。半只鸡 ，加蘑菇、粉条一锅烩 。端上来那个香哦 ，满屋都是肉味 。鸡肉啃起来很是紧实 ，有嚼劲 ，? 但说老实话 ，对牙口欠好的老辈子可能有点辛苦 。汤很鲜 ，能喝出是鸡肉自己的鲜味 ，不是味精调出来的 。价格小贵 ，半只鸡炖一锅要168元 。?
第二家（村中心大院子）：做法是黄焖鸡 。这家鸡肉感受要嫩气一点 ，老板说是养了100天左右的“青年鸡” 。味道烧得很入味 ，酱香浓郁 ，超等下饭！但个人觉得 ，调料味有点点盖过鸡自己的香味了 。价格实惠点 ，一份98元 。
第三家（村口自家小馆）：做法最简单 ，白切鸡 。敢做白切 ，说明对鸡肉品质很有信心 。端上来皮是金黄色的 ，肉是淡淡的粉色（这是骨头里的血 ，说明煮得嫩 ，没老） 。蘸点酱油蒜蓉 ，入口一嚼 ，鸡味很是足 ，肉质弹牙 ，? 能吃出明显的鲜甜味 。这个是128元一份 。我个人最喜欢这家 ，最能吃出鸡自己的优劣 。
独家视角：? 我发明 ，如果你是想吃鸡的本味和口感 ，就选白切或清炖 。如果你重口味 ，喜欢吃个过瘾 ，那就选黄焖或红烧 。柴火炖介于两者之间 。另外 ，最好提前打电话问一下有没有鸡 ，要不要预定 ，免得跑空 。有些店是现点现杀 ，要等挺久 。
如果你也想去整一盘 ，或者想买点生鸡自己回去弄 ，这几条经验一定要看 。
第一 ，分清“李逵和李鬼” 。? 现在“东马各庄村鸡”名声在外 ，四周有些摊贩也可能冒充 。最稳妥的步伐 ，是直接进村 ，找到那些有养殖场或者院子洞开放养鸡的农家 。? 你能看到鸡的生存情况 ，一般不会假 。如果就在路边摆个笼子卖 ，说是这村的鸡 ，那你就要多问几句了 。
第二 ，价格有个谱 。? 凭据我探询的行情 ，活的散养跑山鸡 ，一斤或许在25元到35元之间 。一只鸡或许4-5斤重 ，算下来一只鸡就要100多到200块 。这个价格比超市的鸡贵得多 ，你要想好值不值 。? 如果是做好的制品菜 ，就像我上面吃的 ，从100到200多一锅不等 。
第三 ，怎么带回家？? 许多农家都提供宰杀处理效劳 ，加收个10块20块加工费 。他们可以帮你收拾洁净 ，剁成块 ，你用保温箱装走 。如果想带回远地方 ，有些还提供抽真空效劳 ，但得加钱 。一定要确认好是冷冻照旧冷鲜 ，路上时间久了容易坏 。
第四 ，别只盯着鸡 。? 村里有些农家乐 ，用鸡油烙的饼 ，用鸡蛋炒的农家菜 ，甚至他们自己种的蔬菜 ，都很好吃！来一趟 ，可以多点几样尝尝 。
问：这个“村鸡”和普通三黄鸡、土鸡有啥子区别嘛？
答：? 区别大了！最大的区别是养殖方法和时间 。普通肉鸡是笼养、吃配方饲料、长得飞快 。“村鸡”是散养、吃杂粮虫子、运动多、生长慢 ，所以肉质纤维粗、更紧实、香味浓 。土鸡”是个泛称 ，而“东马各庄村鸡”算是顺义这边一个有名气的地区性土鸡品牌 。
问：自己开车去 ，好找欠好找？停车便当不？
答：? 随着导航“顺义东马各庄村”走 ，很是好找 ，亨衢直接通到村口 。村里路比较窄 ，但村口或一些农家乐院子门口都能停车 ，不收费 。周末去的话 ，车位可能紧张点 。
问：除了吃鸡 ，那边另有啥子好耍的？
答：? 村子自己就是个乡村景物 ，适合城里人过来换换空气 。四周似乎另有采摘园（看季节） ，春天可以看看花 ，秋天摘摘果子 。专门为吃鸡跑一趟也值 ，但要是能结合周边耍一下 ，就更划算了 。
问：味道是不是真的那么神？会不会是心理作用？
答：? 哈哈 ，这个问题问得好！我客观说 ，如果你天天吃速成鸡 ，突然吃到这种养了上百天的散养鸡 ，味觉攻击会很是大 ，会觉得“哇 ，这才是鸡的味道”！但如果你自己经常能吃到好的土鸡 ，那可能就觉得“嗯 ，不错 ，是那个味道” 。肯定不是心理作用 ，肉质和香味的物理差别是实实在在的 。? 但它不是“神仙肉” ，莫要想象得过于夸张 。
总的来嗦 ，这趟“顺义东马各庄村鸡”探店之旅 ，没白跑！? 确实吃到了和城里纷歧样的味道 ，感受到了那种实实在在的“鸡味” 。如果你是吃货 ，喜欢探索原生态的美食 ，舍得为一口好味道跑远点、多花点钱 ，那很值得去体验一盘 。? 但如果你追求的是性价比 ，或者怕鸡肉太紧实嚼起累 ，那就要考虑一哈了 。
希望我这篇又费油钱又费牙口的亲测攻略 ，能帮你拨开迷雾 ，搞清楚这个“东马各庄村鸡”究竟是咋回事 。觉得有用的话 ，记得点赞收藏 ，顺便分享给你身边那些嘴巴刁的吃货朋友哈！下次再发明啥子好吃好耍的 ，又来跟各人摆！?