哎哟，最近跑长春耍了一趟，嘴巴头淡得莫捞捞（没味道），心心念念就想整点硬菜！? 你们晓得的噻，我这个人，走到哪儿吃到哪儿，最爱钻的就是那种外地人才晓得的老馆子。这回，我就专门为了“长春鸡”这道名菜去的！网上搜“长春鸡最着名三个地方”，信息杂得很，有的说东，有的说西，看得人脑壳大。? 爽性，我拿出三天时间，像个“美食侦探”一样，把网上风最大的几家，另有出租车师傅悄悄推荐的“窝子”（好店），全部吃了个遍！今天，就用咱们的家乡话，给你摆一哈，哪三家是真正经得起考验的“扛把子”，以及咋个吃才不踩雷，包管你看完就晓得该往哪儿走！
一、第一家：建设街“老字号铁锅炖”——“鸡”不可失的江湖老大
我先切（去）的，就是名声在外的建设街。那条gai（街）上，馆子多得吓人，但有一家挂着“xx铁锅炖”的老招牌，门口随时都有人坐到小板凳上排队，那就是它咯！我去的时候不是饭点，里头都坐了一泰半。
他们家主打的就是铁锅炖大鹅/鸡，但“长春鸡”的做法，在这里是招牌中的招牌。我点了个小份的铁锅炖榛蘑鸡。乖乖，端上来一口大铁锅，下面还用柴火灶咕嘟咕嘟煨到，那个香气哦，从锅盖缝缝头钻出来，香得人流清口水！? 鸡肉剁得大坨，炖得溜耙（软烂），用筷子一夹就脱骨，但吃起又不会散，很有口感。重点是这个汤汁，浓稠巴味，吸收了榛蘑的鲜和鸡肉的香，拿来泡饭，我这种平时只吃一碗的人，都夯（吃）了两碗！要害是，价格实在，小锅够2-3个人吃，才一百出面，人均四五十就吃得巴巴适适。
独家心得：他们家缺点就是情况喧华，追求情调的就莫切了。必点就是榛蘑鸡，加一份粉条和贴饼子进去炖，饼子吸饱汤汁，那才叫绝！我视察了一哈，下午5点就开始排队，想去吃的，及早！
二、第二家：桂林路胡同里的“神秘小馆”——靠一道菜火了十几年
第二家，是桂林路一个小胡同里头，没得显眼招牌，全靠熟客带。门脸儿小得容易错过，但里头别有洞天，老板是个有点傲娇的大爷。这家店，是我打出租车时，师傅悄悄咪咪告诉我的，说“比那些网红店巴适多了”。
他们家不做铁锅炖，做的是特色炒鸡。我点了个招牌辣子鸡。端上来一盘，红彤彤的干辣椒里头埋着金黄焦香的鸡块。第一口，焦香酥脆 ；第二口，麻辣鲜香的回味就上来了，但又不是那种干辣，是香辣。?? 鸡肉是过了一道油再炒的，外酥里嫩，连骨头都炒得香酥，可以嚼起吃。我特别问了哈，老板说鸡是当天现杀的，用的也是几十年的老料配方。这道菜特别适合下酒，我坐那儿吃的时候，看到好多外地人，就点这一盘鸡，两瓶啤酒，可以摆一下午龙门阵。
独家心得：这家店适合爱吃辣、喜痪口菜的朋友。不要看情况，吃的是味道和烟火气。老板脾气有点怪，莫得菜单，就墙上写的那几样，去了直接点招牌，不得拐（错）。分量扎实，两个人点一份鸡，加个素菜，足够了。
三、第三家：卫星广场四周的“融合菜餐厅”——情况味道兼具的新派选择
吃了两天“江湖菜”，第三天我想找个情况好点的。在卫星广场那边，找到一家做新派吉菜的餐厅，装修多精致的。我原来对“新派”不抱太大希望，怕它丢了古板味，结果有惊喜！
他们家的鸡，叫“金汤藤椒鸡”。做法很讲究，用的是小公鸡，肉更嫩。汤底是金黄透亮的，上面飘着鲜青花椒和藤椒，端上来一股清香麻辣味就扑鼻而来。吃法也有点意思，是先喝汤，再吃肉。? 汤头很是鲜美，带着藤椒特有的麻香味，很开胃。鸡肉是白切后浸在汤里的，最洪流平保存了鲜嫩，蘸着特制的酱料吃，是一种清爽的麻辣味，跟前面两家浓墨重彩的作风完全纷歧样。适合口味没那么重，或者带家里老人娃娃一起去吃的朋友。
独家心得：这家价格比前两家高，人均要八九十。但情况、效劳和菜品的精致度，确实对得起价格。除了鸡，他们家的其他立异吉菜也不错。如果你想请客用饭，又想尝尝特色的“长春鸡”，这里是个稳妥的选择，面子、里子都有。
FAQ 常见问题龙门阵
问：这几家店辣不辣？能不可做不辣的？
答：第一家铁锅炖的榛蘑鸡是咸鲜味，基本不辣，可以喊老板不放辣。第二家辣子鸡，默认中辣，但可以调解，你跟老板说“微辣”或者“免辣”就对了。第三家藤椒鸡是鲜麻，辣度很低，主要吃个麻香。所以，吃不得辣也莫得问题！
问：价格咋样？三个人吃大提要花好多？
答：我最推荐的第一家，人均50元左右，吃到撑。第二家小馆子，人均60-70元。第三家餐厅，人均80-100元。长春的消费整体不高，在吃上面，真的可以摊开整！
问：除了鸡，另有啥子必点的配菜？
答：吃铁锅炖，一定要加粉条、土豆和贴饼子，吸了鸡汤精华，比肉还好吃！吃炒鸡，可以点个拍黄瓜或者大拌菜，清口解腻。在餐厅吃，可以试试他们的锅包肉或者地三鲜，都是东北名菜。
问：位置好找不？要不要提前订位？
答：第一家建设街的店，饭点必须排队，可以提前打电话问一下，但一般不接受订位。第二家胡同店，随时去基本有位置，但最好避开晚上六七点的岑岭。第三家餐厅，建议提前订个位子，尤其是周末。
结语
好啦，这就是我用了三天时间，胖了三斤换回来的“长春吃鸡真经”。总结一下：想吃豪爽过瘾、性价比最高的，切建设街老字号铁锅炖 ；想吃香辣隧道、有市井烟火气的，钻桂林路小胡同 ；想吃情况巴适、口味清爽精致的，去卫星广场那边的新派餐厅。
长春的鸡，确实有它的独到之处，分量足，味道实，吃得人热热乎乎，心满意足。希望我这篇“踩点报告”，能帮到想去长春找好吃的你。下次再去，我就晓得直奔这三家了，清闲得板！觉得有用，记得分享给你的吃货朋友伙哦！??