哎呦喂 ，介不巧了嘛！您了问介个 ，可算问对银了！? 我介人没别哒喜好 ，就耐大晚上溜达着寻摸口吃哒 ，信阳介边儿晚上哪块儿能吃上又快又不赖的“快餐” ，我可门儿清！您了别说嘛“开封菜”、“金拱门”内种啊 ，咱说的是咱外地的、热乎的、有锅气儿的“快”餐！今儿个就跟大伙儿口语口语 ，保准儿您了看完 ，子夜肚子一叫唤 ，抬腿就知道奔哪去！?
先掰扯掰扯嘛叫“晚上的快餐”
在咱这儿 ，晚上想吃口快哒 ，它可不止是盒饭 。您了琢磨啊 ，下班儿晚了 ，懒得开火；子夜看球 ，肚子咕咕叫；跟哥们儿姐们儿喝完小酒 ，得找地儿“垫巴”一口…介时候 ，您了最想要嘛 ？上菜速度得快、味道得足、价格还得实惠、最要害的是它得营业到后子夜！? 介才叫咱老黎民心里的“金牌快餐”！我觉乎着 ，信阳不少小店儿 ，可比内些连锁的洋快餐“懂事儿”多啦！?
要说信阳晚上嘛最火 ，烧烤绝对坐头把交椅！它不就是最隧道的“自选快餐”嘛 ？自己个儿拿盘子拣 ，拣完了递给伙计 ，一会儿功夫 ，滋滋冒油的肉串、焦香的大腰子、外脆里嫩的烤饼就上桌了 。我常去工区路那边一片儿 ，有家老店 ，开了得有小十年了 ，夏天晚上十一点往后 ，门口小桌还坐得满满当当 。他们家羊肉串3块一串 ，肉筋4块 ，实打实的新鲜羊肉 ，提前腌得入味儿 ，火候掌握得倍儿好 。? 我每回必点20串肉筋 ，再加个烤烧饼 ，一共不到一百块钱 ，吃得那叫一个舒坦！您了算算 ，从点单到开吃 ，十五分钟顶天了 ，这效率 ，嘛快餐比得了 ？
除了烧烤 ，炸串也是“快”字当头！文化街里有个小车 ，大姐干了七八年了 ，下午五点出摊 ，能熬到凌晨两三点 。? 她家那酱料是独门秘方 ，甜咸口儿带点儿微辣 。我亲眼见过一个哥们儿 ，一口气点了鸡排、鹌鹑蛋、蘑菇、素丸子十几样 ，大姐手底下利索 ，三五分钟全炸好 ，刷上酱料一套 ，递过来 。那哥们儿站路边儿就开吃 ，不到二十块钱 ，解馋又管饱 。这种“立等可取”的体验 ，才是市井快餐的灵魂 。
要是天儿凉 ，或者就想吃口带汤带水的 ，那也有的是地界儿！羊山新区新六大街后头 ，有家24小时的砂锅店 ，我愿称它为“深夜食堂”平替！? 他家的酥肉砂锅和丸子砂锅是招牌 ，小锅18 ，大锅25 。您了别嫌慢 ，其实一点儿不慢 。后厨终年备着熬好的骨汤 ，砂锅都是半制品配佳肴 ，客人一点单 ，咕嘟咕嘟三五分钟就端上来了 。汤头浓 ，酥肉泡得半软不软 ，里头另有豆腐、海带、粉条 ，连汤带菜吃下去 ，从嗓子眼儿暖到脚后跟儿 。我上回加班到凌晨一点 ，去那儿吃了一份 ，店里还坐着三四桌人 ，都是出租车司机和四周晚归的年轻人 。
再就是麻辣烫 ，可别小看它！体彩广场四周有家“张记麻辣烫” ，晚上生意火得不可 。自选菜 ，一斤或许不到20块钱 ，煮一大盆 。要害是汤底香 ，不是光靠辣 ，是骨汤和香料熬出来的醇厚 。老板记性忒好 ，谁不要嘛、谁多要嘛 ，历来不必条记 。岑岭期等个十来分钟 ，但一般晚上十点以后去 ，基本不必等 。? 冬天夜里 ，吃上这么一盆热辣滚烫的 ，嘛懊恼都没了！
另有蛋炒饭！火趁魅站旁边有条小街 ，有对伉俪的炒饭摊 ，晚上九点后才出来 。就用大火猛灶 ，一份火腿蛋炒饭10块钱 ，米粒儿炒得颗颗明白 ，镬气十足 。再让老板多加勺自己腌的酸豆角 ，哎呦 ，那味道绝了！从开火到出锅 ，两分钟 ，没有比这更快的“饭”了 。我经常吃完烧烤 ，还得来这儿打包一份炒饭带走 ，当第二天早点 ，倍儿香！?
现在年轻人讲究啦 ，除了味道 ，还得看情况和品控 。这时候 ，24小时便当店的优势就出来了！像711、罗森这些 ，在信阳也开了不少了 。? 您了别看是便当店 ，里头能吃的可不少！关东煮热气腾腾 ，四五块钱一串；饭团、三明治种类多 ，价格在6到12块之间；另有微波炉叮一下就能吃的意面、咖喱饭 。要害是洁净、明亮、有座位 ，买个工具一分钟搞定 。我赶稿子熬到后子夜 ，常去楼下便当店买个饭团加杯咖啡 ，总共不到二十 ，吃完还能在店里坐会儿 ，比路边摊平静 。
另外 ，一些连锁的品牌小吃也营业到挺晚 。好比有些连锁的饺子馆、粥铺 ，能开到凌晨两三点 。一份饺子15-20块钱 ，粥5-8块 ，上菜速度稳定 ，味道也标准 。适合那些想吃点“正经”主食 ，又不想等太久的夜猫子 。我觉乎着 ，这种店是“宁静牌” ，不知道吃嘛的时候 ，去他家准没错 ，味道不惊艳 ，但绝不踩雷 。?
Q：嘛叫“方言味可以重一些” ？您了这文章够“重”吗 ？
A：哎呦 ，介不就是为了让您了看着乐呵、觉着亲切嘛！像“嘛”、“介”、“倍儿”、“垫巴”介些词儿 ，咱就是平常这么说话的！您了要觉着不敷味儿 ，那您了来一段儿 ，我随着学学！?
Q：您了说的这些地儿 ，人均或许几多钱 ，真自制吗 ？
A：定心！我推荐的都是咱老黎民消费的地界儿 。烧烤、炸串人均30-50能吃挺好；砂锅、麻辣烫人均20-30；炒饭、便当店人均10-20 。绝对都是“快餐”价儿 ，不忽悠！?
Q：营业时间都到几点 ？大后子夜去还能吃着吗 ？
A：重点我都提了 。烧烤、炸串摊儿许多能到凌晨两三点；那家砂锅和部分便当店是24小时；品牌粥铺饺子馆一般到凌晨两三点 。建议凌晨一点前选择最多 ，一点后可以奔着24小时店和少数烧烤摊去 。
Q：卫生情况咋样 ？
A：嗨 ，大实话就是 ，路边摊肯定不可跟大饭店比 。但我选的都是人气旺、老主顾多的店 ，食材流转快 ，相对新鲜 。视察一下摊位干不洁净、老板操作规不规范 ，基本就能判断 。要是您了肠胃特别金贵 ，那就首选24小时便当店或者品牌连锁店 ，更稳妥 。
说了这么多 ，您了发明没 ？在信阳想晚上吃口快的 ，选择还真不老少！从烟火气十足的路边烧烤摊 ，到暖人心脾的砂锅麻辣烫 ，再到标准化生产的便当店美食 ，各有各的好 。? 要害看您了其时嘛心情、想吃嘛口儿、身边有嘛人 。
我自个儿的经验是 ，想热闹、找痛快 ，就去烧烤摊；想舒服、暖和身子 ，就来份砂锅；图个稳妥、洁净、快 ，便当店永远亮着灯 。信阳的夜 ，不止有酒 ，更有这些熨帖肠胃、安慰人心的“快”餐 。得嘞 ，不跟您了口语了 ，我这肚子又叫唤了 ，我寻摸我内烤烧饼夹肉筋去啦！您了要是在信阳晚上碰见个边走边啃烧饼的 ，没准儿就是我！? 回见了您呐！