哎 ，可让额逮住你问对人了！? 前阵子去襄阳耍 ，朋友就说“来了可得吃鸡” ，额其时还寻思 ，鸡有啥稀罕 ，哪儿吃不是吃 ？结果这一趟 ，硬是让额吃服了！襄阳人做鸡 ，那可真是有一手！
为了寻摸那口最隧道的味儿 ，额可是没少下功夫 ，从街边苍蝇馆子问到外地老师傅 ，腿儿都跑细了 ，总算把这“三绝”给咂摸清楚了 。今儿就跟你拉拉呱 ，说嗣魅这襄阳城里 ，最让外地老饕们竖起大拇指的三家吃鸡好去处 ，保管你听了也流哈喇子！?
你当额是瞎寻思 ？那可差池！初来乍到 ，额也在古城里瞎转过 ，看见那招牌上写“正宗襄阳鸡”的馆子就进 。结果嘞 ？不是柴得塞牙 ，就是寡淡没味 ，有一家那汤汁咸得齁嗓子 ，跟打翻了盐罐罐似的！? 花了冤枉钱不说 ，还糟蹋了期待 。
厥后额学精了 ，蹲在菜市场门口跟卖菜的老汉谝 ，蹲在公园里跟遛弯儿的大妈唠 。这才摸着门道：原来在襄阳 ，好吃的鸡 ，它不往那最热闹的游客街上扎堆 ，它藏在巷子深处、老小区楼下 ，甚至有些得提前约！人家外地人心里 ，自有一本明账 。
有个大妈跟额说：“娃呀 ，吃鸡 ，你得看三点：一看鸡是不是跑地鸡 ，二看料是不是老方剂 ，三看锅气足缺乏 。缺一样 ，都不是那个意思！” 额这才恍然大悟 ，原来吃个鸡 ，讲究可大着咧！于是 ，按图索骥 ，才有了下面这三家真能让额拍大腿叫好的地方 。
第一家：樊城桥头“王记烧鸡公”（烟火气之王）
这家店 ，你靠导航纷歧定好找 ，得靠鼻子闻和眼睛看 。就在樊城一处老桥墩子下面 ，没得啥醒目招牌 ，就红底黄字写着“王记” 。但一到饭点 ，那股子混淆了辣椒、花椒、酱料和鸡肉的犷悍香气 ，能飘出半条街去 ，勾得人走不动道 。
特色是啥：柴火灶、地锅鸡 。鸡是现点现杀（你能看着抓） ，用的是足年的跑地鸡 。最绝的是那一锅汤底 ，听老师傅说是几十年的老卤子打底 ，每天加新料 ，越熬越香 。鸡肉炖得酥烂入味 ，用筷子一夹就脱骨 ，尤其是锅边贴的那一圈玉米饼子 ，下半截浸了汤汁 ，上半截照旧焦脆的 ，一口下去 ，美塌了！?
独家视角：他家不接受电话预约 ，想吃你得早点去 ，或者赶晚点 。老板性子直 ，就伉俪俩忙活 ，人多时顾不上招呼你 。但味道 ，绝对值回你期待的时间 。额亲眼见着不少开豪车的 ，专门寻到这儿来解馋 。
第二家：襄城闸口“李嫂黄焖鸡”（家常味之巅）
如果说“王记”吃的是个豪爽锅气 ，那“李嫂”这里 ，吃的就是一碗极致的家常温情 。店子更小 ，就四五张桌子 ，收拾得利利索索 。李嫂是个利落人 ，一边在透明厨房里忙活 ，一边还能跟你唠几句 。
特色是啥：独家黄焖手艺 ，汤汁拌饭一绝 。他家的黄焖鸡 ，色泽金黄发亮 ，但不像外地吃的那种一堆辣椒 。用的是外地土鸡块 ，先炒糖色 ，再加秘制黄酱焖烧 。鸡肉嫩滑 ，香菇肥厚 ，尤其是那汤汁 ，咸鲜中带一丝回甜 ，浇在热气腾腾的米饭上 ，额能一口气刨下去三大碗！?
具体案例：额去的时候 ，碰见个在襄阳上大学后假寓的哥们 ，他说吃了十几年 ，味道历来没变过 。带过天南地北的朋友来 ，没有不说好的 。这份坚持 ，就值得敬佩 。
第三家：老街深巷“李老四酥鸡”（传奇下酒菜）
这家不算馆子 ，是个专门的外卖档口 ，藏在一片老居民区的巷子里 ，下午三四点才出摊 ，卖完就收 。但你别嫌麻烦 ，外地老酒鬼们 ，就好这一口 ，称之为“酥鸡” ，是顶好的下酒神物 。
特色是啥：先卤后炸 ，外酥里嫩 ，香到骨头里 。选的是小公鸡 ，用秘制卤水卤到透 ，晾凉 。等你来买时 ，再下油锅快炸一遍 。表皮瞬间变得金黄酥脆 ，内里的鸡肉却依然饱含汁水 ，卤香和油炸的焦香完美融合 。用手撕着吃 ，再呷一口外地黄酒 ，那滋味 ，给个神仙都不换！? ?
数据支撑：额视察过 ，事情日下午 ，他的摊子前基本不绝人 。平均十分钟能卖出去一只 ，一天起码准备三四十只 ，不到两小时准卖光 。这销量 ，就是味道最好的证明 。
吃了这么多 ，额也总结出几条“黄金规则” ，保你吃得不抓瞎：
看人气 ，别看装修：在襄阳找吃鸡的地方 ，装修越豪华的 ，可能越偏离实质 。就找那种桌子油光锃亮、坐满了外地中老年人的店 ，准没错 。
问清楚鸡的斤两和做法：有些店会玩猫腻 。点单时一定要问：“这是甚鸡 ？多重的 ？是现做照旧加热的 ？” 现杀现做的 ，口感绝对纷歧样 。
搭配外地“隐形吃法”：
吃烧鸡公 ，最后一定要让老板给下点手擀面 ，在汤汁里一搅 ，那才是灵魂收尾 。
吃黄焖鸡 ，记得加一份脆嫩的笋干或者豆皮 ，吸饱了汤汁比肉还香 。
买酥鸡 ，一定要趁热吃 ，五分钟内风姿最佳 ，打包回家味道就折一半了 。
Q：为甚要叫“鸡肴” ，不是“鸡窝” ？
A：咳！可不敢乱说！“鸡窝”那是甚地方 ？咱正经用饭人 ，寻的是美味佳肴！“鸡肴”听着就文明 ，是菜 ，是手艺 。咱是寻美食 ，不是瞎寻思 ，得搞清楚！?
Q：这三家里 ，哪家最实惠 ，适合一个人吃 ？
A：一个人 ，首选“李嫂黄焖鸡” 。点个小份黄焖鸡 ，加碗米饭 ，二三十块钱吃得舒舒服服 。“王记烧鸡公”适合三四个人以上 ，人少吃不了 。“李老四酥鸡”论只卖 ，一个人吃半只也行 ，当零食或下酒菜 。
Q：能打包带走或者快递吗 ？
A：“李老四酥鸡”可以抽真空包装 ，能放两三天 ，送人不错 。“王记”的烧鸡公可以打包 ，但最好当天吃完 ，不然口感差许多 。“李嫂”家的不建议远程带 ，汤汤水水不便当 。现做现吃 ，风姿最正！
所以说啊 ，朋友们 ，来襄阳 ，你可千万别在游客街随便找家店就把“吃鸡”这大事给乱来了 。那真是入了宝山空手回！?♂?
想吃隧道襄阳风姿 ，就得照着额这用“胃”踩出来的地图 ，去寻那桥头的锅气、家里的温情、巷口的酥香 。这三家店 ，代表的不可是三种味道 ，更是襄阳人过日子的三种脾性：豪爽、实在、精致 。
赶忙收藏好 ，按图索骥去尝尝 。保准你吃完 ，也得跟额一样 ，竖起大拇指 ，由衷叹一句：“美得很！这趟 ，值了！” ?