哎呦，夜来黑地（昨天晚上）又有伙计在微信上问额：“哥，听说海门那‘鸡窝’味道不赖，具体在哪个坨崂（角落）哩？” 看见这，额就笑咧。? 这话可算是问到“行家”咧！为寻这个“窝”，额可是实实在在地扑空了三回，导航导到手机发烫，最后才摸着门道。今儿咱就好好谝谝这个“海门鸡窝”，保准跟你听说的，不是一个样儿！?
先泼盆凉水：你心里琢磨的那个乱糟糟的“鸡窝”，压根儿不是咱要说的这地界！额跑断腿才弄明白，好些人嘴里念叨的“鸡窝”，其实是藏在海门老城巷子深处、开了十几年的家常炒鸡店！名声传歪咧，反倒让正经做买卖的店家背了黑锅。? 额今天说的，就是这几家被名字延长了的好味道。
咱得先把这个名儿掰扯清楚。在额们这搭，“去鸡窝吃一顿”，在老餮（吃货）圈子里，有时候特指去几家专做炒鸡、烧鸡的小馆子。因为这些店要么地方隐蔽，窝在巷子深处；要么店面小的可怜，桌子挨桌子，人挤人热火朝天，像个“窝”。时间一长，就成了个旗号。
就说额找见的头一家，真真叫个“酒香不怕巷子深”。店名可正经，叫“老味炒鸡”，地图上你都搜不出来！在一条叫“育才巷”的细巷子里头，门头窄的，两人并排进都辛苦。头一回去，随着导航走到头，是个死胡同，气得额直顿脚！厥后是闻见一股酱香混着辣子、大火爆炒的犷悍香气，才顺着味摸到咧。?
他家就做三道主菜：隧道炒鸡、麻辣鸡杂、鸡血旺。炒鸡是论斤卖，用的都是三黄鸡小公鸡，肉嫩。老板说，他家的酱是独门秘方，每天用三十多种料现熬，不搞那些预制货。一份炒鸡端上来，油亮酱红，鸡肉入味，里头的粉条子吸饱了汤汁，那叫一个绝！人均也就四五十块钱，吃得满嘴流油，舒坦滴很！
接下来说说额那三次“踩坑”经历，你可避着点！头一回，信了某音上定位，跑去是个新开的商场店，味道寡淡，价钱死贵，一看就是忽悠外地人的。第二回，按名字搜到个小区门口，店早关门大吉咧，招牌都掉了一半。第三回最可气，找到地方了，结果人家是卖白斩鸡、盐水鸡的冷菜档口，跟我想的烟火气炒鸡完全不搭噶！?
厥后咋找见的？额学精咧，不靠APP，靠一张嘴！专门挑下午四五点，去老小区门口，找那些晒太阳、下象棋的老汉们探询。“叔，咱这搭哪家炒鸡做得最香？就那种老店。” 老汉眼皮一抬：“你顺着这条路走到头，看见个红灯笼，门口摆着五六张矮桌子的就是，去晚咧可没地儿坐！”
就这么着，额手里攒了三家真宝藏。除了上头说的“老味”，另有两家：
“老四烧烤炒鸡”：在工人文化宫后身的小街。他家是烧烤+炒鸡，晚上六点才出摊。炒鸡带点烧烤的炭火气，别家学不来。尤其那烤鸡翅，是先卤后烤，外焦里嫩，一咬冒汁！?
“姐妹快餐”：这名字，听起来跟炒鸡不沾边吧？就在老百货大楼劈面的巷口。主要做快餐，但每天只炒两大锅鸡，卖完就关火。额头一次去，下午一点多就没咧。他家的鸡是青椒童子鸡，辣得过瘾，汤汁拌米饭，额能刨三碗！?
这几家店，配合点就是：没情况、没效劳、老板可能另有点小脾气。但味道，是扎扎实实的老味道，吃的就是那个锅气和人气。
今年是马年，都说要“马到乐成”。咱这逛吃寻味，也得讲究个平平安安、吃得得劲。有些人一听“鸡窝”这名头，心里先打鼓，怕不宁静。额以这“三进宫”的经验跟你担保：额说的这几家，都是正经做买卖的用饭地儿，左右都是老街坊，定心得狠！
几点小建议，你记牢：
时间：最好晚上去，特别是七八点往后，气氛最好。但别凌驾十一点，人家也要收摊休息。
点菜：就点招牌炒鸡，别整那些花里胡哨的。告诉老板你的口味，吃辣照旧不吃辣。分量都大，两个人一斤半到两斤，再加个素菜，足够。
行头：穿得简单舒服点，那地儿烟火气重，别穿你那贵衣裳去。坐下先找纸巾擦擦桌子，体验更佳。?
心态：咱是去吃味道、吃气氛的，不是吃效劳、吃情况的。老板娘嗓门大，那不是凶你，是后厨炒菜声太大咧！催菜也慢点催，好工具值得等。
寻这种店，就像挖宝。历程可能坎坷，但当你坐在矮凳上，四周是吵吵嚷嚷的外地话，面前是一盆热气腾腾、香气扑鼻的炒鸡时，你会觉得，所有的寻找都值了。这吃的不是鸡，是一股子鲜活的生活气。
问：你说的这几家，究竟哪个最好吃？有排名么？
答：这可把额问住咧！口味这个事，一人一个样。“老味”酱香浓，“老四”有炭火气，“姐妹”辣得爽。额个人更偏向“老味”，就爱那一口浓油赤酱。建议你都试试！
问：价格真像你说的那么自制？不会被宰吧？
答：额说的价，是实打实吃出来的。炒鸡均价就在45-60元一斤，素菜十几块一盘。这种做老街坊生意的店，价格透明得很，不敢胡来，不然早开不下去咧。
问：适合几个人去吃？一个人去吃尴尬不？
答：两到四人最合适，能多点两个菜。一个人去的话，点个小份炒鸡，再加碗米饭，也美着哩！不必尴尬，这种小馆子，一个人用饭的多得是。
问：开车去好停车不？
答：千万嫑（不要）开车！? 那巷子窄的，自行车都得推着走。把车停四周亨衢的停车位或者停车场，腿儿着已往，最明智。
所以说啊，伙计，下回再听人说“海门鸡窝”，你可别想歪，也别发怵。那里面藏的，是巷子里的灯火、锅铲的碰撞、和几十年稳定的老味道。?
马年咧，胆量大点，步子开点，按额给的线索，自己去寻寻看。说未必，你也能在某个飘着香气的巷子口，找到属于你的那个“宝藏鸡窝”。记着，最好的味道，往往没有名字，只在人的念叨和影象里。祝你寻味愉快，吃得酣畅！?