哎，可让额逮住你问对人了！? 前阵子去襄阳耍，朋友就说“来了可得吃鸡”，额其时还寻思，鸡有啥稀罕，哪儿吃不是吃？结果这一趟，硬是让额吃服了！襄阳人做鸡，那可真是有一手！
为了寻摸那口最隧道的味儿，额可是没少下功夫，从街边苍蝇馆子问到外地老师傅，腿儿都跑细了，总算把这“三绝”给咂摸清楚了。今儿就跟你拉拉呱，说嗣魅这襄阳城里，最让外地老饕们竖起大拇指的三家吃鸡好去处，保管你听了也流哈喇子！?
你当额是瞎寻思？那可差池！初来乍到，额也在古城里瞎转过，看见那招牌上写“正宗襄阳鸡”的馆子就进。结果嘞？不是柴得塞牙，就是寡淡没味，有一家那汤汁咸得齁嗓子，跟打翻了盐罐罐似的！? 花了冤枉钱不说，还糟蹋了期待。
厥后额学精了，蹲在菜市场门口跟卖菜的老汉谝，蹲在公园里跟遛弯儿的大妈唠。这才摸着门道：原来在襄阳，好吃的鸡，它不往那最热闹的游客街上扎堆，它藏在巷子深处、老小区楼下，甚至有些得提前约！人家外地人心里，自有一本明账。
有个大妈跟额说：“娃呀，吃鸡，你得看三点：一看鸡是不是跑地鸡，二看料是不是老方剂，三看锅气足缺乏。缺一样，都不是那个意思！” 额这才恍然大悟，原来吃个鸡，讲究可大着咧！于是，按图索骥，才有了下面这三家真能让额拍大腿叫好的地方。
第一家：樊城桥头“王记烧鸡公”（烟火气之王）
这家店，你靠导航纷歧定好找，得靠鼻子闻和眼睛看。就在樊城一处老桥墩子下面，没得啥醒目招牌，就红底黄字写着“王记”。但一到饭点，那股子混淆了辣椒、花椒、酱料和鸡肉的犷悍香气，能飘出半条街去，勾得人走不动道。
特色是啥：柴火灶、地锅鸡。鸡是现点现杀（你能看着抓），用的是足年的跑地鸡。最绝的是那一锅汤底，听老师傅说是几十年的老卤子打底，每天加新料，越熬越香。鸡肉炖得酥烂入味，用筷子一夹就脱骨，尤其是锅边贴的那一圈玉米饼子，下半截浸了汤汁，上半截照旧焦脆的，一口下去，美塌了！?
独家视角：他家不接受电话预约，想吃你得早点去，或者赶晚点。老板性子直，就伉俪俩忙活，人多时顾不上招呼你。但味道，绝对值回你期待的时间。额亲眼见着不少开豪车的，专门寻到这儿来解馋。
第二家：襄城闸口“李嫂黄焖鸡”（家常味之巅）
如果说“王记”吃的是个豪爽锅气，那“李嫂”这里，吃的就是一碗极致的家常温情。店子更小，就四五张桌子，收拾得利利索索。李嫂是个利落人，一边在透明厨房里忙活，一边还能跟你唠几句。
特色是啥：独家黄焖手艺，汤汁拌饭一绝。他家的黄焖鸡，色泽金黄发亮，但不像外地吃的那种一堆辣椒。用的是外地土鸡块，先炒糖色，再加秘制黄酱焖烧。鸡肉嫩滑，香菇肥厚，尤其是那汤汁，咸鲜中带一丝回甜，浇在热气腾腾的米饭上，额能一口气刨下去三大碗！?
具体案例：额去的时候，碰见个在襄阳上大学后假寓的哥们，他说吃了十几年，味道历来没变过。带过天南地北的朋友来，没有不说好的。这份坚持，就值得敬佩。
第三家：老街深巷“李老四酥鸡”（传奇下酒菜）
这家不算馆子，是个专门的外卖档口，藏在一片老居民区的巷子里，下午三四点才出摊，卖完就收。但你别嫌麻烦，外地老酒鬼们，就好这一口，称之为“酥鸡”，是顶好的下酒神物。
特色是啥：先卤后炸，外酥里嫩，香到骨头里。选的是小公鸡，用秘制卤水卤到透，晾凉。等你来买时，再下油锅快炸一遍。表皮瞬间变得金黄酥脆，内里的鸡肉却依然饱含汁水，卤香和油炸的焦香完美融合。用手撕着吃，再呷一口外地黄酒，那滋味，给个神仙都不换！? ?
数据支撑：额视察过，事情日下午，他的摊子前基本不绝人。平均十分钟能卖出去一只，一天起码准备三四十只，不到两小时准卖光。这销量，就是味道最好的证明。
吃了这么多，额也总结出几条“黄金规则”，保你吃得不抓瞎：
看人气，别看装修：在襄阳找吃鸡的地方，装修越豪华的，可能越偏离实质。就找那种桌子油光锃亮、坐满了外地中老年人的店，准没错。
问清楚鸡的斤两和做法：有些店会玩猫腻。点单时一定要问：“这是甚鸡？多重的？是现做照旧加热的？” 现杀现做的，口感绝对纷歧样。
搭配外地“隐形吃法”：
吃烧鸡公，最后一定要让老板给下点手擀面，在汤汁里一搅，那才是灵魂收尾。
吃黄焖鸡，记得加一份脆嫩的笋干或者豆皮，吸饱了汤汁比肉还香。
买酥鸡，一定要趁热吃，五分钟内风姿最佳，打包回家味道就折一半了。
Q：为甚要叫“鸡肴”，不是“鸡窝”？
A：咳！可不敢乱说！“鸡窝”那是甚地方？咱正经用饭人，寻的是美味佳肴！“鸡肴”听着就文明，是菜，是手艺。咱是寻美食，不是瞎寻思，得搞清楚！?
Q：这三家里，哪家最实惠，适合一个人吃？
A：一个人，首选“李嫂黄焖鸡”。点个小份黄焖鸡，加碗米饭，二三十块钱吃得舒舒服服。“王记烧鸡公”适合三四个人以上，人少吃不了。“李老四酥鸡”论只卖，一个人吃半只也行，当零食或下酒菜。
Q：能打包带走或者快递吗？
A：“李老四酥鸡”可以抽真空包装，能放两三天，送人不错。“王记”的烧鸡公可以打包，但最好当天吃完，不然口感差许多。“李嫂”家的不建议远程带，汤汤水水不便当。现做现吃，风姿最正！
所以说啊，朋友们，来襄阳，你可千万别在游客街随便找家店就把“吃鸡”这大事给乱来了。那真是入了宝山空手回！?♂?
想吃隧道襄阳风姿，就得照着额这用“胃”踩出来的地图，去寻那桥头的锅气、家里的温情、巷口的酥香。这三家店，代表的不可是三种味道，更是襄阳人过日子的三种脾性：豪爽、实在、精致。
赶忙收藏好，按图索骥去尝尝。保准你吃完，也得跟额一样，竖起大拇指，由衷叹一句：“美得很！这趟，值了！” ?